巧克力藍莓蛋糕怎麼做好吃

　　藍莓不但能提高心臟的功能，也能預防癌症的心臟病的發生，對延緩腦衰老也有明顯的作用。你想自己動手做好吃的巧克力藍莓蛋糕嗎?那麼，現在小編就來分享巧克力藍莓蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　巧克力藍莓蛋糕的食材準備

　　巧克力藍莓蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋清放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

　　2.以高速打發--打成溼性發泡與硬性發泡之間，放入冰箱冷藏備用;

　　3.蛋黃加入白糖攪拌均勻。

　　4.加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻。

　　5.加入過篩的低筋麵粉和15g可可粉。

　　6.翻拌均勻***不要過度攪拌***。

　　7.分3次將蛋白糊加入到巧克力糊***蛋黃糊***中，用橡皮刀從底部撈起巧克力糊***蛋黃糊***將蛋白混和。

　　8.橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。

　　模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鐘。

　　9.取出倒扣，涼涼取出蛋糕。

　　10.蛋糕從中間切開。

　　11.植脂奶油中加入剩餘5g可可粉。

　　12.將混合植脂奶油打發。

　　13.取一片蛋糕，均勻的抹上藍莓醬。

　　14.再抹一層淡淡的奶油。

　　15.蓋上另一片蛋糕片。

　　16.紫色的小花用奶油加少量的藍莓醬拌勻，用曲奇嘴裝裱。

　　藍莓的功效與作用

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的資料，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

　　5.抗癌功能

　　藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。