怎麼做鏡面藍莓慕斯蛋糕

　　USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。平時生活中你會做鏡面藍莓慕斯蛋糕嗎?現在，小編來告訴你鏡面藍莓慕斯蛋糕的做法。

　　鏡面藍莓慕斯蛋糕的製作食材

　　鏡面藍莓慕斯蛋糕的做法步驟

　　1.留烘烤好的6寸戚風蛋糕的三分之二多一點

　　2.2/3的戚風蛋糕分成兩片，切去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模。

　　3.放一片在蛋糕模底部，準備好做慕斯餡的原料：把淡奶油打發到花紋的狀態，把藍莓果醬與150克酸奶混合。***藍莓果醬依個人口味適度增減***

　　4.吉利丁片用涼水泡軟，隔熱水溶化備用，把果醬酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻，製成藍莓酸奶慕斯液。

　　5.倒一半慕斯醬到開始準備好的蛋糕模裡。

　　6.稍加等待，使表面平整，再加入一些藍莓果

　　7.表面平整後再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬，待表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。

　　8.準備好鏡面果膠的原料;吉利丁片用冰水泡軟後 隔熱水使其完全溶化，加入藍莓果汁;稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上;脫模時用吹風機圍著周圍吹一圈就可以了。

　　藍莓的4種神奇功效

　　1.有益心臟健康。藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每週吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

　　2.降低血糖。糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

　　3.預防癌症。藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　4.防治便祕。1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。