南瓜糯米餅的做法教程

　　南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。好吃的糯米南瓜餅應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　製作南瓜糯米餅的準備材料

　　南瓜糯米餅製作過程的步驟

　　1.將所需材料備用，南瓜去皮切成片;

　　2.將切好的南瓜放入電飯鍋，按在煮飯鍵即可;

　　3.將蒸好的南瓜倒入容器中加入白糖，糯米粉;

　　4.用手揉搓成圓團;

　　5.將蒸籠刷上層油，或者鋪上保鮮膜;

　　6.楊梅果脯肉剪下作南瓜柄，用刮板在搓圓的南瓜團上壓出花紋;

　　7.置鍋火上，冷水上鍋蒸20分鐘，

　　稍微放涼後可以拿出食用。

　　南瓜的營養成分

　　每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

　　南瓜的選購

　　應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

　　南瓜的儲存

　　南瓜比較容易儲存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以儲存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以儲存2-3個月。如果是切開的南瓜，儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以儲存一週左右。