燉羊肉湯的美味做法有哪些

　　羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。你想了解好吃美味的燉羊肉湯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　燉羊肉湯的美味做法1

　　材料

　　羊肉，當歸，大棗，枸杞，料酒，胡椒粉，薑片，蔥段

　　做法

　　1.羊肉飛水後切成小塊備用

　　2.從藥店買回的當歸

　　3.取適量當歸洗淨後備用

　　4.將羊肉放入砂鍋

　　5.放入當歸

　　6.加入適量清水

　　7.放入薑片

　　8.放入蔥段

　　9.加少許料酒和胡椒粉去羶

　　10.放進幾顆紅棗

　　11.慢火燉3、4個小時以後加入枸杞

　　12.再燉15分鐘左右關火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可

　　燉羊肉湯的美味做法2

　　材料

　　藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量

　　做法

　　1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟後，加鹽調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、山藥滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。

　　2、當歸為婦科聖藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養血、補血及活血之功效。

　　3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。

　　燉羊肉湯的美味做法3

　　材料

　　羊肉300克，黨蔘15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量

　　做法

　　1、黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀。

　　2、羊肉用開水汆一下，撈起。

　　3、所有材料放入砂鍋。

　　4、大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　燉羊肉湯的美味做法4

　　材料

　　羊肉***帶皮帶骨的羊腿或羊排***1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯。

　　鹽1.5小匙。

　　做法

　　1. 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝乾。

　　2. 生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

　　3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

　　注：

　　1. 煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。

　　2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調理體質來禦寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方，對於冬天補血氣很有幫助的。

　　3. 由於燉煮時間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會幹柴偏澀。