燉羊肉湯的不同做法

　　羊肉肉質細嫩，容易被消化。對於女性來說，吃羊肉的好處非常多，它可以緩解女性手腳冰涼，讓血氣充足。你喜歡吃燉羊肉湯嗎?你知道燉羊肉湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

　　做法

　　1、羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。

　　2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

　　3、鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。

　　功效

　　補血健脾，潤澤肌膚，益氣補虛，開胃健力。

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　　材料

　　主料：羊肉***瘦***250克

　　輔料：黨蔘10克，洋蔥***白皮***15克

　　調料：姜3克，黃酒5克，豬油15克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1、羊肉洗淨，切片。

　　2、黨蔘浸透，切片。

　　3、洋蔥、薑切片。

　　4、鍋內加豬油，放入肉湯，燒開後，加羊肉、黨蔘。

　　5、加入洋蔥、姜、黃酒，共煮至肉爛。

　　6、最後放鹽、味精調味食之。

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　　材料

　　羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量

　　做法

　　1、把所有材料準備好。

　　2、羊排洗乾淨，切成塊。

　　3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。

　　4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。

　　5、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。

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　　材料

　　主料：羊肉500克。花椒5克，桂皮5克，陳皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，蔥10克精鹽15克，紅油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，醬油5克，芝麻油25克。

　　做法

　　羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。