夏季食譜食譜

　　夏天的炎熱來襲，食慾大減。那麼有沒有針對夏天的家常菜菜譜以提高食慾，讓我們不再那麼睏乏呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季食譜

　　蘿蔔燒五花肉

　　蘿蔔燒五花肉可是一道營養價值很高的菜餚呢，而且在夏季的時候吃蘿蔔燒五花肉，還不會因為油膩而讓人覺得沒有胃口。所以說，夏季要是沒食慾不想吃飯的話，就試一試這道菜吧。

　　所需食材：蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、蘑菇、廚房調味料若干

　　製作方法：首先，要先將蘑菇用清水浸泡一下，大概30分鐘之後從清水當中撈出來，切成蘑菇片。然後將五花肉、生薑、大蔥、蘿蔔等食材全部清洗乾淨，將五花肉切成薄片，將大蔥切成段，生薑切成薑片。然後在菜鍋中加入油燒熱，之後將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右，緊接著，把蘿蔔切成蘿蔔片，把蘿蔔片倒入到鍋中，加入蔥花和薑片，繼續炒，再炒大概5分鐘左右，就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調味料，然後把蘑菇片也倒入到鍋中，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右，加點雞精調味就可以直接出鍋食用了。

　　爆炒什錦藕丁

　　在夏季的時候，藕可是很不錯的開胃菜。只是如果藕做的不好吃的話，估計對沒有食慾的人也沒有什麼吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看，味道也是很美的，所以說，在夏季的時候，可適當的吃一下爆炒什錦藕丁，這道菜不僅好吃，還可以補充身體的營養，降暑開胃。

　　所需食材：蓮藕、青椒、火腿、豆乾

　　製作方法：首先，先將蓮藕、青椒清洗乾淨，然後將青椒和蓮藕都切成丁，直接將火腿和豆乾也直接切丁。切好菜之後，直接將菜鍋燒熱，加入油，油熱之後，將豆乾丁倒入鍋中爆炒1分鐘，然後將蓮藕丁也倒入菜鍋中，炒大概2分鐘左右之後，加入鹽、醬油、老乾媽等調味料。等到豆乾和蓮藕快要炒熟的時候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之後，加點雞精調味即可出鍋食用了。

　　涼拌芹菜

　　很多人不知道的是，芹菜除了可以炒著吃之外，還是可以涼拌著吃的。在夏季的時候，吃涼拌芹菜，不僅可以清熱解毒，開胃降暑，還可以很好的降血壓，除此之外，還有提高身體抵抗力的作用。所以說，夏季如果沒食慾的話，就試一試涼拌芹菜這道菜吧。

　　所需食材：芹菜、大蔥

　　製作方法：首先，要先將芹菜和大蔥清洗乾淨，然後將芹菜切成芹菜段，將大蔥切成蔥花。然後將切好的芹菜在開水當中煮一會兒，芹菜煮熟之後，從開水當中撈出來，倒入涼拌容器當中，然後加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調味料，攪拌均勻就可以直接食用了。

　　夏季養生家常菜

　　一、粉葛煲豬骨

　　粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。

　　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

　　二、香菇菜心

　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。

　　原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

　　2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。