冬季食譜以及做法

　　有哪些呢?下面小編為你整理了關於，希望你喜歡!

　　1：淮杞燉水魚湯

　　功效：腎調養食譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 工藝：原燉

　　材料：

　　主料：山藥***幹***25克,枸杞子15克,甲魚500克

　　輔料：豬肉***瘦***100克,桂圓肉10克

　　調料：姜3克,鹽3克

　　做法：

　　1. 將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”後自行死亡。

　　2. 待水魚死亡後，將它切開，儲存它的血液，洗淨斬件。

　　3. 瘦肉放入滾水中，煮數分鐘，取起洗淨。

　　4. 姜洗淨，切片。

　　5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。

　　6. 將燉好的水魚湯下鹽調味即可。

　　淮杞燉水魚湯的製作要訣：甲魚又稱水魚。

　　健康提示

　　此湯菜具有補腎滋陰的作用。

　　食物相剋

　　山藥***幹***：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼***物同服。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　2：坐月子鴿子湯

　　主料:鴿肉,紅棗

　　產婦期間都是要大補身體的，喝什麼最好呢?小蝦今日介紹坐月子鴿子湯的做法。有需呀的朋友，要趕快學習哦。

　　做法：

　　1,先把鴿子殺掉***用水悶死***準備燉湯用。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　2,燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　3,鴿肉悶血後切塊待燒。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　4,鴿肉塊過開水***飛水***後撈起。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　5,用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　坐月子鴿子湯的做法

　　6,加入開水，把薑片湯燒開。

　　7,倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

　　8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水***自來水***大火燒開。

　　9,這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

　　10,鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用

　　注意事項

　　鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

　　產婦鴿子湯如果用乳鴿***指4周齡的幼鴿***來燉，營養更佳。

　　正確的殺鴿子方法：殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。