鴉片魚頭的做法大全

　　鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚，牙片魚是一種俗稱，學名稱牙鮃。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、鴉片魚頭的做法

　　材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油***必備***，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。

　　做法：1、把魚頭洗乾淨，放入盤子中。

　　2、根據自己的口味放入醬油***不要太多***，料酒。糖，薑絲，辣椒醬。

　　3、放入鍋中蒸，上氣後十分鐘即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。 鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。

　　二、剁椒鴉片魚頭的做法

　　材料

　　原料：鴉片魚頭3個

　　調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖

　　做法

　　1、魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。

　　2、往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。

　　3、熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以。

　　4、撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。

　　5、放到鍋裡蒸15分鐘咯，耐心等待吧!

　　小訣竅

　　由於鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味哦!

　　三、清蒸鴉片魚頭的做法

　　材料

　　鴉片魚，料酒，薑片

　　做法

　　1、鴉片魚洗乾淨;

　　2、在盤子裡放入料酒和薑片直接上鍋蒸十五分鐘就好了。別看嚇人，吃起來非常的美味，而且骨頭都是軟的，那會也不在想象它嚇人的模樣了，只想著它的美味

　　四、紅燒鴉片魚頭的做法

　　俄羅斯深海魚頭一個***即鴉片魚頭***，各種調味料少許。

　　製法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味後大火收幹汁，勾芡亮油上碟。

　　鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神祕感，就取了這個名字。但由於洋人不吃魚頭，所以這便宜儘讓上海人佔去了。上海有很多大酒店裡就有這道菜 。