啤酒如何正確儲存

　　啤酒的口感好，味道清爽甘甜，很多人喜歡喝啤酒，啤酒要怎麼儲存呢/下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　直立擺放

　　啤酒跟葡萄酒一樣，貯藏時都需要正確地擺放，但它的擺放方式又跟葡萄酒不一樣，需要直立擺放，最好不要傾斜或者水平擺放。直立擺放可以讓啤酒中的死酵母沉澱到瓶底，而傾斜或者水平擺放的話酵母沉澱物會堆積在瓶身或者瓶口處。直立擺放還有一個非常重要的好處是它可以最大程度地防止啤酒發生氧化，從而延長啤酒的儲存期限。

　　避光儲存

　　啤酒適合儲存在陰暗的地方，紫外線和藍光都會損害啤酒，讓啤酒產生一種惹人生厭的“臭鼬味”。綠色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光線影響。

　　調節溫度

　　高溫會影響啤酒的質量。啤酒適合儲存在比較涼爽但又不是很寒冷的地方。雖然有些人喜歡喝冰凍後的啤酒，不過啤酒經過長期冰凍之後，品質和口感都會發生變化。啤酒窖和冰箱都適合存放啤酒，不過不建議長期把啤酒放在冰箱裡面儲存。儲存啤酒的時候，一定要注意保持恆溫。不同啤酒的儲存溫度各不相同：

　　***1***大多數啤酒適合儲存在溫度為50℉-55℉***10°C-12.8°C***的環境中;

　　***2***高酒精度的啤酒適合儲存在溫度為55℉-60℉***12.8°C-15.5°C***的環境中，即正常室溫條件下;

　　***3***中等酒精度的啤酒適合儲存在溫度為50℉-55℉***10°C-12.8°C***的環境中，即酒窖的正常溫度;

　　***4***低酒精度的啤酒適合儲存在溫度為45℉-50℉***7.2°C-10°C***的環境中。

　　牢記啤酒的保質期

　　不同的啤酒由於釀造原料和工藝的不同，其保質期也各不一樣。有些啤酒的保質期只有6-8個月，有些則長達25年。總的來說，大多數啤酒的保質期是6個月，有些比較優質的啤酒可以儲存1年左右。酒精度超過7%的啤酒比一般啤酒保質期更長。適合長期儲存的啤酒不要放在冰箱裡，要放在啤酒窖裡。

　　做存酒記錄

　　如果你想買些啤酒回來儲存，最好每種啤酒都買兩瓶以上。一瓶馬上喝掉，喝的時候注意記錄一下它的口感、風味、深度和質量;另外一瓶待儲存上一段時間後再喝，喝的時候也記錄一下它的情況，把它和之前喝的那瓶啤酒進行對比，看看兩瓶酒是否有所不同。如果你發現一款啤酒經過儲存之後品質變得更佳，那以後可以考慮多買一些這種啤酒進行儲存。

　　開瓶後的啤酒儘快喝掉

　　啤酒開瓶之後，就算只是放上一天，其中的碳酸也會揮發掉，喝起來平淡無味。如果開瓶後的啤酒實在喝不完，可以拿它做其他的用途，比如烹飪菜餚、製作啤酒面包和洗頭髮等。

　　啤酒儲存的注意事項

　　啤酒的酒精含量較低，因此啤酒很容易變質，給儲存帶來了一定的難度：

　　不宜久藏

　　啤酒分生熟之分，生啤酒經過加溫滅菌，就成了熟啤酒，由於熟啤酒沒有雜菌，所以，買來後只要不啟瓶蓋，儲存在陰涼乾燥處，最佳的保質期在3個月內，最長不能超過6個月。生啤的儲存期較短，一般為10天。如果發現啤酒變酸，就不能飲用了。

　　避免劇烈的震動

　　啤酒屬於發酵酒類，所以愈新鮮愈好喝，不宜長時間儲存。

　　啤酒最好在保質期內飲用

　　放啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放在哪種理想的條件下儲存，隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嚐到啤酒的美味感，只能儘可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但已失去了啤酒原有的新鮮風味，所以不要過長時間存放啤酒。

　　不要把啤酒方法溫度偏高的環境下

　　這是因為在溫度高的環境下，容易使啤酒的口味發生變化，特別是啤酒的顏色會變深，混濁現象也會提前發生，因此，啤酒最好放置在陰涼或冷藏室內儲存。

　　不要冷凍儲存

　　啤酒的冰點為-1.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，是酒液中的蛋白質發生分解、遊離。在過低的溫度下，容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。

　　避光

　　通常，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，採用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕鬆、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質量。經試驗，將一瓶啤酒曝晒在日光下數小時與未經日化曝晒的啤酒試樣作一對比，很快就可以知道，曝晒在日光後的啤酒產生所謂日光照射的氣味***焦味、動物氣味***，這一氣味稱之日光臭。日光臭的形成是由於啤酒裡的苦味成分分解產生。再舉一個事例，將透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光燈下30約分鐘，結果也會產生日光臭，所以說，啤酒對日光線特別敏感。