黃酒怎麼儲存

　　黃酒含有豐富的營養，是很好的養生酒，平時黃酒儲存我們也要多注意，要怎麼儲存黃酒呢?下面由小編為大家整理黃酒的儲存方法的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒的儲存方法

　　第一，選擇陰涼、乾燥的地方。

　　第二，包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點。

　　第三，儲存應平穩放置，不宜晃動。

　　第四，不益與其他有異味的物品或水同庫儲存。

　　第五，儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的陽光照射，要遠離熱源，避免潮溼。

　　第六，不可用金屬器皿儲存。

　　第七，貯存的時間要適當。一般最多1年到3年，這樣能使質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，色澤則會加深，尤其是含糖分高的更為嚴重。

　　第八，貯存會出現沉澱現象，這是其中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響質量。

　　黃酒收藏應注意對溫度的控制

　　黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對溼度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風。黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。

　　黃酒收藏注意事項

　　黃酒收藏應注意貯存環境

　　黃酒宜儲存在地下酒水倉庫，酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存，不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。

　　黃酒收藏應注意時間期限

　　黃酒儲貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。

　　黃酒怎麼選購

　　1、選擇適合種類

　　選購黃酒時可從產品名稱、含糖量來判別產品的型別，以選擇適合自己需要的黃酒種類。黃酒根據其含糖量的高低分為四種：幹黃酒、半乾黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。

　　2、看國家標準

　　黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

　　3、看色澤與沉澱

　　黃酒酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。

　　4、選擇信任售貨點

　　應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。

　　5、選擇信任品牌

　　選購大型企業或有品牌的企業生產的黃酒，這些企業管理規範，生產條件和裝置好，產品質量穩定。