立冬時節養生食譜

　　一到立冬，就是人們進補的最好時刻，接下來小編就來給大家推薦幾個立冬養生食譜。

　　立冬養生食譜一　素燒小南瓜：

　　【食材】花皮小南瓜1個，紅甜椒少許。輔料：鹽適量、味精適量。

　　【做法】

　　1.南瓜洗淨，去瓤及子，切小塊;紅甜椒去蒂和子後，洗淨，切與南瓜相仿的塊。

　　2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。

　　立冬養生食譜二 　黑芝麻粥：

　　【配料】黑芝麻25克、粳米50克。

　　【做法】黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。

　　【功效】補益肝腎，滋養五臟。

　　注：本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。

　　立冬養生食譜三　番茄砂糖藕：

　　【配料】番茄2個、藕1節、砂糖適量。

　　【作法】番茄去皮，開水煮藕***3至5分鐘***，兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。

　　【功效】健脾開胃，生精止渴。

　　立冬養生食譜四　蟲草蒸老鴨：

　　【配料】冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

　　【做法】老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。***也可用氣鍋蒸***

　　【功效】補虛益精，滋陰助陽。

　　本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

　　注：外感未清者不宜食用。

　　立冬養生食譜五　花生煲豬蹄

　　【食材】豬蹄500g，花生、生薑、鹽、胡椒粉各適量

　　【做法】先將豬蹄洗淨，切塊，油鍋燒熱後將薑片爆香，放入豬蹄炒香，然後加適量水，加入花生，加入調味品，慢火煲2個小時左右，待豬蹄、花生軟熟即可。

　　【功效】滋補陰液、補益氣血

　　立冬養生食譜一　蒜蓉蒸絲瓜

　　【食材】絲瓜、蒜頭、天椒、紅蔥頭、鹽、雞精、澱粉各適量。

　　蒜頭搗蓉，指天椒、紅蔥頭切末。絲瓜去皮，切成3釐米高的圓柱。

　　【做法】將鍋內放油，油熱後放入蒜蓉、指天椒、紅蔥頭，爆香後盛出。然後加鹽、雞精、澱粉拌勻。然後絲瓜柱入盤擺好，拌勻的蒜蓉等放其上，入蒸鍋6～8分鐘即可。

　　立冬養生食譜六　鮮美燉羊肉

　　【食材】肥羊肉二斤;醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢

　　【做法】將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋***砂鍋最佳***氽透，撈出後另換一鍋***砂鍋最佳***涼水燒開，加入醬油***最好用白色醬油***、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香***包成小包***，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

　　立冬養生食譜七　黑椒牛柳

　　【食材】牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，鹽4克，味精2克，澱粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。

　　【做法】

　　1.將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。

　　2.鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用溼澱粉勾芡放油觳***音hu***中。

　　3.鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。

　　立冬養生食譜八　白蘿蔔燉羊肉

　　【食材】羊肉500g，白蘿蔔200g，山楂2個，生薑、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、食用油

　　【做法】先將羊肉洗淨，用開水焯一會，白蘿蔔也去皮洗淨，切塊，生薑切片，蔥切段;鍋裡倒油，下姜蔥、羊肉、白蘿蔔翻炒，然後加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水，大火燒開，轉小火慢燉，至肉爛入味即可。

　　【功效】補脾腎，壯筋骨，助消化，御風寒