電飯鍋煮飯的技巧和訣竅有哪些

　　電飯鍋是我們生活煮飯的必備武器，如果少了它進行煮飯的話是不完美的，那麼對於電飯鍋煮飯的技巧你知道有哪些嗎?以下是小編為你整理的電飯鍋煮飯的技巧，希望能幫到你。

　　電飯鍋煮飯的技巧

　　1、將淘洗乾淨的米和適量水放入電飯煲內鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦乾內鍋外面的水漬後放入電飯煲外殼。

　　2、用手輕輕地轉動幾下，使內膽底部與發熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。

　　3、將電源插頭插入插座，並接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始煮飯。

　　4、飯熟時，指示燈熄滅。再過10分鐘左右，電熱盤的餘熱將飯燜透。無需保溫時，把電源線拔下，切斷電源。

　　電飯鍋正確的使用方法

　　1、電飯煲的自動斷電裝置是一個感溫磁鋼開關，飯熟時，溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當煲內米未煮熟成飯時，有水繼續沸騰，溫度不會超過100℃，感溫磁鋼不會失磁，所以始終通電。根據這一自動斷電原理，我們在使用時***煮粥、煮湯、下餃子等時***就應掌握煮沸時間，不能等其自動斷電。蒸饅頭可在內加入一杯半至兩杯水***電飯煲本身配有塑料杯***，放入鋁蒸板，鋪乾淨溼布，然後放好生饅頭，加蓋，通電約30分鐘，煲內水蒸乾時自動斷電，燜5分鐘後開煲，蒸出的饅頭鬆軟可口。

　　2、煲內米飯保溫時間長了，上層會發生乾硬，只要在燒煮前於米粒上鋪一層乾淨的紗布，就可避免幹層。米飯在25-40℃範圍內，宜細菌繁殖而變質。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃，所以不會變質。但定時式電飯煲，夏天煲內生米存放時間過長會發出酸味。

　　3、內煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體，使用時兩者必須緊密接觸，確保良好的導熱性，所以不要用內煲直接淘米。內煲放入時應左右移動一下，使內煲放準，放平。不能用其他鋁鍋代替內煲使用，這不僅浪費用電，還會損壞電熱板。

　　電飯鍋省電的常識

　　1.做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。

　　2.充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。

　　3.電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。

　　4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。

　　5.保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。

　　6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。

　　電飯鍋保養常識

　　1、電飯鍋的電源插頭最好不要接在燈頭或檯燈的分電插座上。因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化、或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，使用時會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。

　　2、不要用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物。因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。

　　3、在使用電飯鍋時應輕拿輕放，不要經常磕碰電飯鍋。因為電飯鍋內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。

　　4、使用電飯鍋時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。

　　5、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般在燜10分鐘左右才能使米飯熟透。

　　6、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內鍋清洗後，要用布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。

　　7、使用完電飯鍋後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。不用時，應放置在乾燥和沒有腐蝕性氣體的地方。