豌豆的好吃做法

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。你想了解好吃美味的豌豆要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦豌豆的4種好吃做法。

　　一、豌豆蘑菇小炒的做法

　　材料

　　豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，玉米，鹽，雞精，溼澱粉

　　做法

　　1.將所有材料清洗乾淨，切丁

　　2.豌豆先用沸水氽熟，鍋裡放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可

　　二、豌豆玉米牛肉飯的做法

　　材料

　　材料：新鮮豌豆***200g***，玉米粒***100g***，牛肉***200g***，香菜***兩根***，米飯***3碗***，食用油***2湯匙***，調味料：蠔油***一湯匙***，十三香***少許***，生粉***2茶匙***，鹽***1茶匙***，雞粉***1茶匙***，醬油***少許***，麻油***1茶匙***，花橋辣椒醬***1茶匙***

　　做法

　　將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蠔油，十三香，醬油，麻油，拌勻，醃製15分鐘左右，備用;切碎香菜。

　　豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。

　　將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱後，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。

　　後往平底鍋中加入米飯，炒勻後放入香菜碎，即可上碟。

　　小訣竅

　　豌豆必須是新鮮的，不能用幹豆泡水復原的豆。先將豌豆煮幾分鐘可縮短炒制時間。

　　利用隔夜飯或煮後晾涼的米飯可使炒出來的飯更有韌勁。

　　三、香菇炒豌豆的做法

　　材料

　　豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

　　做法

　　1、幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

　　2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

　　3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

　　4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

　　5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

　　四、豌豆牛肉粒的做法

　　材料

　　鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙***10ml***，鹽1茶匙***5g***，胡椒粉1/2茶匙***3g***，芝麻香油1茶匙***5ml***，生抽2茶匙***10ml***，水澱粉2湯匙***30ml***，雞湯40ml，油20ml

　　做法

　　1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

　　2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉***15ml***拌勻醃製15分鐘。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

　　即可。