好吃的糯米飯要如何做

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的糯米飯做法1

　　材料

　　長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

　　做法

　　1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

　　2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘***溫水留下備用***將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。***分次加，不要讓米飯太軟***

　　6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　小訣竅

　　1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

　　2.米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。

　　3.因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。

　　好吃的糯米飯做法2

　　材料

　　主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。

　　做法

　　1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。

　　2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。

　　貼士：臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裡不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。

　　好吃的糯米飯做法3

　　材料

　　主料：糯米1斤***視人數定量***

　　配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉***帶點小肥的那種***，薑絲，蔥花少許

　　作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙***個人喜好***

　　做法

　　1、糯米洗淨後下鍋開始煮;

　　2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁;

　　3、將配料c切丁;

　　4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。

　　5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽***上色***、生抽***調味***、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油***不知道大家明白我說的是何物麼?***，翻炒片刻後既完成了。

　　好吃的糯米飯做法4

　　材料

　　糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽，雞粉，水

　　做法

　　1.把糯米先用水泡發濾幹水份;

　　2.花生米去皮，準備薑末香芹末;熟芝麻;

　　3.臘肉切片過水;***喜歡放什麼就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的.***

　　4.鍋上火，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，***這裡比較關鍵一點***水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了!

　　5.等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了.