好吃拌飯的做法

　　大家喜歡吃拌飯嗎?大家覺得拌飯怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦幾款好吃易做的拌飯做法，希望能夠幫到大家!

　　醬臘肉炒菜花拌飯的做法

　　材料

　　菜花1朵，臘肉1塊，拌飯醬，胡蘿蔔適量，蒜頭2瓣，生薑2片，蒜2棵，油，鹽，水澱粉

　　做法

　　1.菜花扳成小朵，倒入煮開的油鹽水中灼至半熟，撈起待用

　　2.胡蘿蔔、臘肉分別切片，蒜切段，蒜、姜切碎

　　3.熱油鍋，爆香姜、蒜

　　4.放入臘肉片，煸炒至肥肉透明

　　5.放入胡蘿蔔片，煸炒至軟身

　　6.放入菜花，大火煸炒，邊炒邊灑點水

　　7.加入1湯匙的拌飯醬，翻炒均勻

　　8.加入沒過材料1/3的水，大火煮開後，轉小火煮10分鐘

　　9.如果不喜歡吃軟菜的就省略這個步驟了***

　　10.淋入適量生抽和一點點白糖

　　11.淋入水澱粉，翻炒均勻

　　12.放入蒜段

　　13.翻炒至蒜段斷生即可

　　小魚乾拌飯的做法

　　材料

　　美國長米80公克，綠豆仁50公克，小魚乾10公克，小蕃茄2顆，馬鈴薯50公克，茄子50公克，秋葵2條，白胡椒粉少許，魚露1茶匙，蠔油1茶匙，雞高湯250㏄

　　做法

　　1.美國長米、綠豆仁分別蒸熟;小蕃茄切丁，馬鈴薯去皮切小塊;茄子切塊，秋葵切長段;小魚乾爆香備用。

　　2.熱油鍋，馬鈴薯下鍋用大火煎至表面上色，與小魚乾、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水，倒入雞高湯煮開後轉小火，加入蒸熟的綠豆仁與其他調味料煮至湯汁呈濃稠狀，馬鈴薯熟透，最後與蒸熟的美國長米飯拌勻即可。

　　晉州拌飯的做法

　　材料

　　飯2杯，湯***牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿蔔200g，清醬2大勺，胡椒麵1/2小勺，補湯***蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯***，拌菜***茼蒿200g，蘿蔔100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張***

　　* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺

　　* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小

　　做法

　　***1***熬湯

　　a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛糊，100g 蘿蔔整個放進去，並把泡好的芋艿莖，蕨菜杆也一起煮。

　　b. 煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒麵1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯裡。

　　c. 把牛血放在開水裡煮，熟了時切塊放在湯裡。

　　d. 蘿蔔***100g***切成片，放在湯裡並以切的蔥、醬油、胡椒調味。

　　***2***熬補湯：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。

　　***3***拌菜：

　　a. 把黃豆芽去尾，並?/4杯肉湯裡放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。

　　b. 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。

　　c. 蘿蔔切成絲，放醬油炒出來加佐料。

　　d. 蕨菜洗淨，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。

　　e. 紫菜烤一下，撕碎並在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

　　***4***把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。

　　***5***青脯涼粉切成絲。

　　***6***在缽子中盛做稠的飯，並把拌菜、紫菜放均，盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。

　　***7***把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。