石鍋做飯方法

　　鍋是由純天然的優質耐火石材專業雕刻而成,具有造型美觀多樣,質硬,遇熱快的特點,使用時不粘鍋,烹飪的食品美觀且美味.並富含有對人體有益的各種微量元素。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：石鍋龍蝦仔

　　材料

　　主料：龍蝦仔1000克***即淡水小龍蝦***，紅椒10克。調料：鹽、味精各5克，辣妹子醬6克，色拉油1000克***實耗80克***，高湯200克，姜、蒜各5克，鮮紫蘇1克，香蔥2克。

　　做法

　　1、活龍蝦仔把頭掰掉，將蝦尾中間的一葉左右搖晃使鬆動，然後將之抽掉把沙線帶出，紅椒、姜、蒜、紫蘇切成米狀待用。

　　2、鍋上大火燒油至七成熱後先離火，將龍蝦仔放油中炸兩次***每次都是一過即撈出***，以保證外酥裡嫩。

　　3、鍋放底油，燒六成熱依次下入紅椒、姜、蒜、鹽、味精、辣妹子醬、紫蘇大火煸出香味，加入高湯大火燒開後放入龍蝦仔，轉小火燒1分鐘出鍋裝入燒熱的石鍋撒上蔥花即成。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮、辣、香。

　　二：牛肉石鍋拌飯

　　料

　　牛肉，牛肉醬，糖，蠔油，老抽，辣椒醬，鹽，油，胡蘿蔔，黃豆芽，平菇，黃瓜，蛋黃，芝麻，韓國辣醬

　　做法

　　1.首先牛肉，逆紋切片，這樣纖維短，牛肉吃起來就比較嫩。

　　2.然後用大喜大的牛肉醬醃上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工，所以俺絕對不是做廣告。

　　3.沒有這種牛肉醬的話，我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點點醃上。

　　4.用現成的醬我就沒想那麼多，也沒放老抽，出來的顏色稍微不美了點。主要還是根據自己的口味了。

　　5.然後胡蘿蔔、黃瓜切條，平菇撕成小條，黃豆芽洗乾淨。

　　6.然後燒開水，放鹽和油，把胡蘿蔔和黃豆芽燙一下，控幹水分。把石鍋的內壁擦上一層油，然後把蒸好的米飯盛進石鍋中，放在火上加熱。

　　7.這個時候熱炒鍋，少許油，把牛肉快速翻炒，然後放平菇一起炒熟。

　　8.那邊米飯也差不多了，就把牛肉、平菇、胡蘿蔔、黃瓜、黃豆芽依次排好，再放一顆蛋黃，最後撒上芝麻，準備好韓國辣醬。拌起來吃吧!

　　三：石鍋拌飯

　　材料

　　海苔少許蛋1顆鹽適量韓式辣醬1小缽紅蘿蔔半條花椰菜半顆鴻喜菇半包火腿1塊玉米粒3大匙小黃瓜1條蘿蔔嬰適量

　　做法

　　1首先處理需要熟食的食材

　　2鴻喜菇切除根部、用手撕開入滾水、加鹽，大火川燙約二分鐘後撈起。

　　3花椰菜洗淨切小塊、入滾水加鹽川燙約二分鐘。

　　4紅蘿蔔洗淨、切成細條型，用少許油炒至胡蘿蔔素釋放出***油會變橘色***，紅蘿蔔就會變甜、完全沒有臭青味小孩會喜歡吃喔^^

　　5火腿肉也入鍋炒香

　　6咖啡防熱紙減一半，用錫箔紙包起來、抹一點油

　　7替代蛋模、環保也能煎出漂亮的太陽蛋。

　　8砂鍋抹一層香油、放在火爐上，開中小火

　　9把白飯放入

　　10將生食的小黃瓜切細條形、蘿蔔嬰洗淨、還有罐頭玉米粒加上熟食平均的放在米飯上。這時鍋子會發出〝吱吱〞響，並不斷飄出香味。如果想要有鍋巴就把火開大一點。

　　11中間擺上太陽蛋，旁邊擠一圈韓式辣醬。熄火上桌^^

　　12吃的時候加上韓式辣醬拌著吃