芋頭糕的做法圖解

　　在中醫的理念中，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經，芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒的食療價值。你想自己動手做好吃的芋頭糕嗎?今天，小編為大家推薦芋頭糕的圖解做法。

　　芋頭糕的製作食材

　　芋頭糕的做法步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。

　　3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

　　4.加入臘腸炒香。

　　5.放蝦米炒香。

　　6.最後倒入芋頭丁略炒。

　　7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。

　　8.再加入胡椒粉。

　　9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

　　10.250克粘米粉倒入盤中。

　　11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

　　12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

　　13.拌勻。

　　14.蒸盤刷上一層食用油。

　　15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

　　16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。

　　***剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味***

　　芋頭的介紹

　　芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

　　據科學測定，每100克芋頭含：

　　水分：78.6***克***、灰分：0.9***克***、胡蘿蔔素：160***毫克***、鐵：1***毫克***、熱量：79***千卡***：硫胺素：0.06***微克***、鈣：36***毫克***、鋅：0.49***毫克***、能量：331***千焦***、核黃素：0.05***毫克***、磷：55***毫克***、硒：1.45***微克***、蛋白質：2.2***克***、尼克酸：0.7***毫克***、鉀：378***毫克***、銅：0.37***毫克***、脂肪：0.2***克***、維生素C：6***毫克***、：納：33.1***毫克***、碳水化合物：18.1***克***、維生素E***T***：0.45***毫克***、鎂：23***毫克***、膳食纖維：1***克***、維生素A：27***毫克***、錳：0.3***毫克***。

芋頭的做法