菠蘿咕嚕肉怎麼做最好吃

General 更新 2024年11月04日

  菠蘿咕嚕肉是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成,那麼大家知道它怎麼做嗎?以下是小編收集整理的關於菠蘿咕嚕肉的做法,希望對你有幫助。

  製作菠蘿咕嚕肉的食材

  菠蘿咕嚕肉的做法

  1.準備好所有的食材,菠蘿用淡鹽水浸泡備用。

  2.菠蘿,竹筍切塊,青紅椒切菱形塊。

  3.豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。

  4.取一份小碗放入番茄醬,生抽,米醋,白糖,鹽,雞精攪拌均勻備用。

  5.醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。

  6.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。

  7.讓肉塊均勻的裹滿澱粉。

  8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。

  9.微金黃撈出。

  10.然後再次復炸一次。

  11.金黃撈出瀝油。

  12.可放在吸油紙上吸出油份。

  13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。

  14.在放入蒜末爆香。

  15.倒入調好的酸甜汁。

  16.大火熬出香味。

  17.加入菠蘿。

  18.再加入筍塊和青紅椒。

  19.倒入豬肉翻炒均勻。

  20.然後淋入水澱粉。

  21.淋入香油。

  22.翻炒均勻關火。

  菠蘿不能和什麼同食

  1、菠蘿+雞蛋

  雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。

  2、菠蘿+蘿蔔

  菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿蔔含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營養價值,還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發甲狀腺腫。

  3、菠蘿+牛奶

  菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。

  4、芒果+菠蘿

  這兩種水果一同食用容易引發過敏,因為芒果、菠蘿本身含有容易引起面板過敏反應的化學成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果裡還含有醛酸,他們對面板黏膜有一定的刺激作用,可引發口脣紅腫,又癢又痛,重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質,對人的面板、血管等有一定的副作用,且這種過敏常為速髮型,多在吃菠蘿後1小時左右會出現面板瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。


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