菠蘿咕嚕肉怎麼做最好吃

　　菠蘿咕嚕肉是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成，那麼大家知道它怎麼做嗎？以下是小編收集整理的關於菠蘿咕嚕肉的做法，希望對你有幫助。

　　製作菠蘿咕嚕肉的食材

　　菠蘿咕嚕肉的做法

　　1.準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。

　　2.菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。

　　3.豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。

　　4.取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。

　　5.醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。

　　6.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。

　　7.讓肉塊均勻的裹滿澱粉。

　　8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。

　　9.微金黃撈出。

　　10.然後再次復炸一次。

　　11.金黃撈出瀝油。

　　12.可放在吸油紙上吸出油份。

　　13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。

　　14.在放入蒜末爆香。

　　15.倒入調好的酸甜汁。

　　16.大火熬出香味。

　　17.加入菠蘿。

　　18.再加入筍塊和青紅椒。

　　19.倒入豬肉翻炒均勻。

　　20.然後淋入水澱粉。

　　21.淋入香油。

　　22.翻炒均勻關火。

　　菠蘿不能和什麼同食

　　1、菠蘿+雞蛋

　　雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

　　2、菠蘿+蘿蔔

　　菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿+牛奶

　　菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　4、芒果+菠蘿

　　這兩種水果一同食用容易引發過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起面板過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果裡還含有醛酸，他們對面板黏膜有一定的刺激作用，可引發口脣紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的面板、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速髮型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現面板瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。