臘八粥的由來和做法

　　如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。臘八粥有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　臘八粥的由來

　　明朝的開國皇帝朱元璋有關係。那我們先來說說和信仰有關的，傳說佛教的創始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾遊歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又飢又渴，於是昏倒在地。這時一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。

　　這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，裡面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。後來每到這一 天，僧眾們誦經演法，取香谷及果實等煮粥供佛，用此來紀念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。

　　這一說法其實還滿可信的，因為歷代有許多關於臘八粥的記載：孟元老：《東京夢華錄》中記載：“是日‘諸大寺作浴佛會，並送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。”

　　周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、慄之類作粥，謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》中記載更詳細：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。”這些都是見於典故中的有關臘八粥的記載。

　　臘八粥的食材準備

　　臘八粥的具體做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.黑米，糯米，麥仁用清水淘洗乾淨浸泡。

　　3.花生米，蓮子，紅棗，綠豆，紅豆，薏仁分別浸泡20分鐘備用。

　　4.桂圓去皮果肉洗淨備用。

　　5.把浸泡過的花生，蓮子，紅棗倒入電壓鍋內膽。

　　6.再放入豆類。

　　7.加入所有米類。

　　8.放入桂圓。

　　9.加入冰糖。

　　10.加入所需量的開水。

　　11.加蓋按下營養飯-煮粥健。

　　12.滴聲提示後即可開蓋攪拌均勻食用。

　　臘八粥的製作訣竅

　　1.所有食材分別分開浸泡20分鐘，然後再煮粥。

　　2.冰糖量可自行調整。

　　3.電壓鍋用開水煮粥會更快捷食材也更易熟。