冬瓜薏米排骨湯的做法

　　排骨湯相對來說是家庭中時常燉煮的湯類，對於炎熱的夏天，用冬瓜來燉排骨湯，正好可以有清熱，利水，消除水腫的作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：簡易冬瓜薏米排骨湯

　　食材準備

　　冬瓜，排骨，薏米，鹽，姜，白醋，蔥。

　　方法步驟

　　1、將冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊待用;

　　2、薑切片，蔥打結，薏米淘洗乾淨;

　　3、排骨焯水，洗淨後放入砂鍋中，再加入薏米，薑片，蔥和清水燒開;

　　4、撇去浮沫後，加入少許料酒和白醋，中小火燉1小時左右加入冬瓜;

　　5、冬瓜煮熟後加鹽煮5分鐘左右即可。

　　二：家常冬瓜薏米排骨湯

　　食材準備

　　冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、薏米提前浸泡待用;

　　2、排骨洗淨後斬成小段，焯水去除血沫待用;

　　3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開後放入薏米，排骨大火燒開;

　　4、然後小火煲一個半小時後放入洗淨去皮切塊的冬瓜;

　　5、待冬瓜煮至透明狀時，加入鹽，胡椒粉即可。

　　冬瓜的挑選

　　1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕，大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡，挑選表面光滑，沒有坑包的;

　　2、大多數冬瓜都是墨綠色的，多挑選墨綠色的就可以;

　　3、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣，根據需要購買即可;

　　4、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的，同體積稍重的。

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