酸辣河粉有哪些好吃的做法推薦

　　河粉是中國的一種著名的小吃，以大米制成，已經有百多年的歷史，以廣州“沙河粉”最為出名，河粉跟陝西的涼皮和漢中的米麵皮在製作上有異曲同工之妙，與北方的麵食也不同，河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。下面是小編給你精心整理酸辣河粉的好吃做法，僅供參考。

　　酸辣河粉的好吃做法一

　　用料

　　河粉

　　蒜泥

　　姜泥

　　花生米

　　香菜

　　瘦肉

　　郫縣豆瓣醬

　　剁椒醬汁

　　酸辣河粉的做法

　　準備一個大碗，調湯汁：芹菜碎、酸菜切條、生抽、陳醋、香油、花椒麵、剁椒醬汁、韓式辣醬汁、蒜泥、姜泥。

　　肉切末，用生抽和醬油耗油拌一拌。此階段可以油炸花生米。

　　鍋內油熱，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉末煸炒至入味，加熱水煮。水開後，放河粉，稍煮3-5分鐘，加鹽。

　　河粉撈出至湯汁碗中，加入香菜和花生米，滴幾滴陳醋。

　　拌熟即可，味道一等一的棒!!

　　酸辣河粉的好吃做法二

　　食材明細

　　河粉 200g

　　豬肉 100g

　　胡蘿蔔 半根

　　泡椒 7個

　　酸筍 半個

　　蔥花

　　鹽

　　滷水***醬油***

　　味精

　　做法

　　1.酸筍、胡蘿蔔切絲 豬肉切片 泡椒切段兒 河粉事先弄散，先放胡蘿蔔和泡椒段兒爆出酸辣味道。

　　2.接著放豬肉片，炒香，再接著放酸筍絲，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘鍋。

　　3.起鍋前放滷水***沒有就放醬油***，鹽，雞精調味兒。起鍋前，撒蔥花兒。

　　小貼士

　　1 可以放些青菜，豆芽之類口感比較脆的蔬菜

　　2 炒河粉，最重要的是要炒的均勻 不粘鍋。所以，油可以稍微多放點。

　　3 千萬不要往裡面放黃瓜絲，能毀了這一盤河粉。

　　酸辣河粉的好吃做法三

　　主料河粉

　　200g西紅柿

　　2個青椒

　　2個輔料白糖

　　適量醋

　　適量醬油

　　適量蔥

　　適量蒜

　　適量姜

　　適量步驟1.西紅柿洗淨切小塊

　　2.蔥取蔥白，兩瓣蒜，少許姜切細

　　3.青椒切絲

　　4.鍋內加油放蔥薑蒜爆香

　　5.加入青椒炒出辣味

　　6.把西紅柿倒入，用鍋鏟稍用力按扁出汁，加少許鹽

　　7.倒入適量的清水熬煮，加適量白醋、醬油

　　8.快關火時加入半勺白糖攪拌好後盛出

　　9.鍋內另燒水，把河粉稍微燙個30秒這樣，殺殺菌

　　10.燙好河粉後燙兩片青菜葉，淋上西紅柿汁即可

　　小貼士買回來的河粉最好用開水燙過

　　河粉下鍋時用手撕成一條條的

　　西紅柿汁晾涼後再拌也可以，熱吃也可以，我就是冷吃的

　　酸辣河粉的好吃做法四

　　做法

　　1.酸筍、胡蘿蔔切絲 豬肉切片 泡椒切段兒 河粉事先弄散，先放胡蘿蔔和泡椒段兒爆出酸辣味道。

　　2.接著放豬肉片，炒香，再接著放酸筍絲，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘鍋。

　　3.起鍋前放滷水***沒有就放醬油***，鹽，雞精調味兒。起鍋前，撒蔥花兒。

　　小貼士

　　1 可以放些青菜，豆芽之類口感比較脆的蔬菜

　　2 炒河粉，最重要的是要炒的均勻 不粘鍋。所以，油可以稍微多放點。

　　3 千萬不要往裡面放黃瓜絲，能毀了這一盤河粉。

　　河粉的其他做法：

　　炒河粉

　　炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。

　　炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

　　炒河粉的基礎步驟如下：

　　1.將河粉剝開或挑鬆，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。

　　2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。