好吃的剁椒魚頭要怎麼做

　　剁椒魚頭具有多種保健功效，對人體在防治一些疾病與美容上都是非常大的，剁椒魚頭開胃以及滋補身體上及美容養顏上都是非常不錯的，心血管疾病的人吃剁椒魚頭最好了。你想了解好吃美味的剁椒魚頭要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的剁椒魚頭?

　　剁椒魚頭好吃做法一

　　材料

　　主料：胖頭魚頭1個，剁椒50克

　　輔料：生薑2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚露少許

　　做法

　　1、胖頭魚去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。

　　2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調成的醬料，再加薑片與蔥結一起醃製。

　　3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開，將醃好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

　　6、另準備一個大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什麼蔥結、薑片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾粒花椒，油熗香後燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　剁椒魚頭好吃做法二

　　材料

　　花鰱魚頭1個、紅辣椒5根***稍微粗的那種要新鮮的***，姜蒜粒，料酒、李錦記蒸魚豆鼓汁，生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。

　　做法

　　1、魚頭處理乾淨，瀝乾水，擺放在大的盤子中。魚頭底面放兩片姜，在放點大蔥段。這樣蒸的時候更去腥味。紅椒剁碎，姜蒜切成細顆粒。

　　2、在魚頭上碼上料酒，鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候，放個15分鐘，再上蒸鍋蒸。水開蒸12分鐘，魚眼發白，凸出就好。

　　3、把魚上的蔥絲不要，在用熱油淋上即可。

　　剁椒魚頭好吃做法三

　　材料

　　魚頭1個約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80g，酒10ml，油鹽適量

　　做法

　　1、魚頭洗淨切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油醃製約10分鐘。

　　2、姜切成絲，蔥切成蔥花。

　　3、醃好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放薑絲，表面鋪上剁椒。

　　4、水燒開後，入鍋蒸約15分鐘。

　　5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。

　　剁椒魚頭好吃做法四

　　材料

　　鯛魚頭一個，對半切開***我買來就是切好的，最好是魚嘴部分相連***

　　蒜瓣5-6個切末，薑片3-4片切絲，蔥花少許。

　　豆豉兩大勺，剁椒***量以鋪滿魚頭為準***

　　調味料：

　　料酒，生抽，鹽

　　做法

　　1.魚頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時

　　2.把薑絲鋪在盤底，然後把魚頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚頭上

　　3.魚頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關火後悶2分鐘開蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可