排骨飯的不同簡單做法分享

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。可為幼兒和老人提供鈣質。你瞭解排骨飯的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享排骨飯的不同簡單做法。

　　排骨飯的簡單做法【1】

　　材料

　　排骨 1片

　　白飯 1碗

　　青江菜 少許

　　泡菜 適量

　　白芝麻 少許

　　醬油 1/2大匙

　　白胡椒粉 1小匙

　　沙拉油 1小匙

　　糖 1小匙

　　麵粉 2大匙

　　太白粉 1大匙

　　白胡椒粉 少許

　　鹽 少許

　　做法

　　***1***先將排骨拍打鬆開，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙後切成1公分小段備用。

　　***2***將排骨沾上混合過的調味料，用熱油炸5分鐘呈金黃色即可。

　　***3***將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更豐富。

　　排骨飯的簡單做法【2】

　　材料

　　排骨250克，米隨量，雞蛋一隻，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。

　　做法

　　1、先把米清洗一下浸泡半小時待用。

　　2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點生粉。

　　3、蒜頭和豆豉剁碎，開鍋下油炒出香味後盛出與醃漬的排骨混合。

　　4、把泡好的米盛入容器，下開水沒過米一點,上鍋蒸20分鐘後鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。

　　小訣竅

　　炒香蒜頭豆豉是關鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時候再打上一隻雞蛋。

　　排骨飯的簡單做法【3】

　　材料

　　【主料】排骨　400克 、胡蘿蔔　半根、 玉米 100g、臘腸　一根

　　【輔料】香菇2-3個、姜 適量、蒜米　2瓣、生抽　30ml、亦舒堂火麻油　5g、蠔油15g、冰糖　3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量

　　做法

　　1，準備好食材，玉米洗淨，香菇、胡蘿蔔切丁，排骨洗淨切塊。

　　2，排骨焯水，去除血水。

　　3，過水後的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、薑絲醃10分鐘左右。

　　4，起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生薑，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。

　　5，加入香菇，胡蘿蔔，倒入醃排骨剩下的調味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來。

　　6，臘腸切片

　　7，米淘洗乾淨，依次鋪上食材臘腸

　　8，放生玉米粒

　　9，倒入第五步炒好排骨料

　　10，加少量的水，放高壓鍋調至煮飯檔即可。

　　小訣竅

　　1.米和水的比例大概是在10:8左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那麼多。

　　2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，並在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。

　　3.記得玉米用生的放米上面。

　　排骨飯的簡單做法【4】

　　材料

　　排骨1片，白飯1碗，炸粉：2大匙，麵粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，醬油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.排骨加入所有醃料，拌勻醃漬約10分鐘後取出，均勻沾裹上炸粉，備用。

　　2.熱油鍋，加熱至180℃後，放入作法1的排骨，轉小火慢慢炸約8分鐘，至金黃酥脆熟透後，取出瀝乾油份，備用。

　　3.取一盤，擺放入白飯、作法2的炸排骨，再搭配上配菜擺排即可。

　　排骨飯