豬肝湯的不同做法

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。你喜歡吃豬肝湯嗎?你知道豬肝湯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　主材：菠菜，豬肝，

　　調料：薑片，豬油少許，鹽.

　　做法

　　1，將豬肝洗淨濾去血水後切片。

　　2，切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨.

　　3，豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次.***此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩***

　　4，鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水***高湯更好***.水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可.

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　　菜譜簡介 此粥有疏肝解鬱、行氣止痛的功效，有助於調節抑鬱心情。

　　材料

　　佛手片10克、鮮豬肝150克、麥片10克、鹽、蔥段各適量。

　　做法

　　1、將佛手片置於鍋中，加清水500ml，煮沸約20分鐘，濾渣取汁。

　　2、將豬肝洗淨，切成片，加薑片、鹽、蔥段略醃片刻，鍋中倒入藥汁，煮沸後倒入豬肝，煮一二沸後即可服用

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　　澱粉1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 紅蘿蔔1根

　　豬肝200克 姜3片 水5碗

　　做法

　　1. 豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用;

　　2. 紅蘿蔔洗淨去皮，切片;

　　3. 煮沸清水，放入紅蘿蔔，用小火煲半個小時，再放豬肝、薑片煮至熟，下鹽調味即可食用。

　　功效：明目潤膚，補肝養血。

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　　材料

　　藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

　　做法

　　1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

　　2、藥材***除枸杞子外***放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

　　3、鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

　　4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。