紅燒牛肉麵怎麼做才美味

　　牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。你喜歡吃紅燒牛肉麵嗎?你知道紅燒牛肉麵要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　紅燒牛肉麵的美味做法1

　　材料

　　手擀麵條或掛麵300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙***30ml***，料酒2茶匙***10ml***，辣椒豆瓣醬4湯匙***60g***，辣椒紅油1湯匙***15ml***，醬油***炒菜用生抽***1湯匙***15ml***，鹽2茶匙***10g***，白砂糖2茶匙***10g***，雞精1茶匙***5g***

　　做法

　　牛肉洗淨，切成截面3cm見方，5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出衝淨瀝乾。

　　姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。

　　大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋後，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸後改小火，加鍋蓋燜3小時。

　　用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟後，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將麵條抖開散狀入鍋。待水滾後，每碗分別舀1/2碗麵湯衝開碗中的調料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。

　　將燉好的牛肉擺在麵條上，並淋入適量肉汁，即可食用。

　　紅燒牛肉麵的美味做法2

　　材料

　　A.黃牛肉1500g，小白菜適量，胡蘿蔔600g，白蘿蔔600g，蔬菜面適量，中式牛骨高湯4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少許，A.辣椒5g，蔥110公克，蒜仁80公克，老薑片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陳皮2公克，鹽20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，醬油120cc，蠔油60cc

　　做法

　　1.黃牛肉以滾水汆燙後，洗淨再切塊備用。

　　2.胡蘿蔔、白蘿蔔削去外皮並切塊，再以滾水汆燙至熟後撈起瀝乾備用。

　　3.熱鍋，辛香料A炒香後，加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時，再加入辛香料B拌炒均勻。

　　4.將其餘材料A及作法3的材料一起放入快鍋內煮至滾沸，轉小火待笛響開始續煮約25分鐘。

　　5.待安全閥下跌，開啟鍋蓋加入作法2的蘿蔔塊煮約2分鐘至軟即完成。

　　6.蔬菜面與小白菜以滾水汆沙至熟，撈起放入大碗內，加入作法5的所有湯料，食用前放入酸菜末，最後滴入適量碗底油即可

　　紅燒牛肉麵的美味做法3

　　材料

　　拉麵150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，醬味牛肉湯頭500㏄，鹽1/8茶匙，醬油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許

　　做法

　　1.將拉麵燙熟倒入碗內備用。

　　2.牛肉切成小塊，與高湯一起煮熱後加入調味料調味，再倒入作法1的碗內。

　　3.最後將燙過的青菜舖在上面即完成

　　紅燒牛肉麵的美味做法4

　　材料

　　牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香

　　做法

　　1、牛肉洗淨，切塊。

　　2、將姜和蒜切碎，青椒切成小塊狀，韭菜切成段，備用。

　　【做好以上的準備工作後】：

　　1、鍋燒熱後放少許油，待油熱後放入牛肉，翻炒。當肉的水分變少後加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒後繼續翻炒。

　　2、加入水，將其小火煮。時間看肉的生熟程度來定。

　　3、肉熟了以後放入麵條，待麵條快熟時加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下，即可出鍋。