菠菜豆腐湯的做法

　　菠菜脆嫩脆嫩的，不僅顏色討喜，其營養價值也很不錯。菠菜的做法很多，不過菠菜都要先焯燙一下，去除多餘草酸後有利於鈣的吸收。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常菠菜豆腐湯

　　材料準備

　　菠菜，豆腐，雞蛋，蔥，蒜，花椒粉，雞精，鹽，胡椒粉，老陳醋，香油。

　　製作步驟

　　1、將豆腐拿水沖洗一下之後，切成小塊放入鍋中，加涼水開火，氽一下撈出放於涼水中浸泡。菠菜洗淨後切長段，雞蛋打泡，蔥蒜切末。

　　2、鍋中倒入適量的油後燒熱，放入蔥蒜炒香炒出香味，再將瀝乾水份的菠菜倒入翻炒，菠菜見軟即可加入適量的清水或高湯，再放入豆腐塊。

　　3、大火把水燒開後，加入調味料鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味，趁水翻滾時將打散的雞蛋倒入鍋中，打圈式的放入，然後大火燒開後轉小火，煮3-5分鐘，滴入少許老陳醋和香油，即可關火出鍋。

　　二：章魚菠菜豆腐湯

　　材料準備

　　主料：章魚250g，菠菜250g，豆腐250g。

　　輔料：油，鹽。

　　製作步驟

　　1、章魚洗淨，去黃，注意不要弄碎了，然後切段，菠菜洗淨摘成長段，蔥切花，豆腐切塊。

　　2、鍋內倒少許油後倒入蔥花爆香，再倒水加豆腐塊、菠菜、章魚。

　　3、燒煮片刻後加入調味料鹽、味精等，注意菠菜要事先焯一道水。

　　三：雞蛋菠菜豆腐湯

　　材料準備

　　主料：菠菜300g，雞蛋2個，豆腐150g。

　　輔料：油，鹽，薑片，蔥花，雞精 。

　　製作步驟

　　1、菠菜去掉根和摘掉黃葉，與豆腐分別在淡鹽水浸泡10分鐘，蔥姜切末，雞蛋在碗裡打散。

　　2、鍋裡放油，油熱後將調散的雞蛋打圈倒入鍋中炒熟，然後盛出。

　　鍋里加適量清水，水燒開後放入菠菜、豆腐、雞蛋，再加鹽和雞精調味即可，出鍋前撒上一些蔥花更美味。

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