茨菰燒肉的做法

　　茨菰又叫慈菇，是慈菇屬中的一種，是多年生草本植物，茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效，而茨菰的做法很多的，其中茨菰燒肉是一絕哦。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：茨菰紅燒肉

　　【茨菰紅燒肉】食材準備

　　五花肉、茨菰、草果、八角、幹辣椒、薑片、蔥段、料酒、老抽、鹽、味精

　　【茨菰紅燒肉】製作步驟

　　1、將五花肉和茨菰清洗乾淨之後，都切成差不多大小的塊備用。

　　2、五花肉用老抽和料酒醃製半個小時。

　　3、蔥切成段，將切成大片備用。

　　4、炒鍋放入適量的油，將薑片幹辣椒放入鍋中爆香。

　　5、倒入醃製好了的五花肉翻炒均勻，接著放入茨菰一起翻炒。

　　6、加入清水，沒過茨菰，放入草果、八角蔥段，蓋上鍋蓋，燜上15分針左右。

　　7、在燜煮的過程中，注意水是否幹了，水乾之後，就要繼續加水，等到茨菰、五花肉都熟之後，就可以收汁出鍋啦。

　　二：蔥香茨菰燒肉

　　【蔥香茨菰燒肉】食材準備

　　五花肉250克、茨菰300克、蔥姜適量、鹽、糖、醬油、料酒、蠔油

　　【蔥香茨菰燒肉】製作步驟

　　1、茨菰的外皮削去，清洗乾淨之後，切成小塊。

　　2、五花肉切成兩塊，放入鍋中加入薑片小煮一下，出國後，清洗乾淨切成小塊。

　　3、炒鍋放入少許的油，將蔥姜倒入鍋中煸香，倒入五花肉。

　　4、五花肉，多煸炒一會可以去除肉腥味。

　　5、加入開水，調入醬油、料酒，鹽，糖。

　　6、倒入砂鍋中，加入茨菰塊，等到肉酥爛時轉大火翻炒收汁即可。

　　三：家常茨菰燒肉

　　【茨菰燒肉】食材準備

　　帶皮五花肉、茨菰、八角、香蔥段、姜、紅辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽

　　【茨菰燒肉】製作步驟

　　1、茨菰削去外皮，切成小塊狀備用。

　　2、五花肉清洗乾淨之後，切成小塊，下圖沸水鍋中汆燙30秒，撈出並瀝乾水分。

　　3、炒鍋置於火上，放入適量的油燒製七成熱，放入蔥段、薑片、八角爆香。

　　4、爆香之後，放入五花肉、冰糖煸炒片刻後放入啤酒，大火燒開。

　　5、燒開之後，倒入砂鍋中，放入料酒、老抽、生抽，加入茨菰小火燜燒40分鐘。

　　6、最後放入少許的鹽，開大火收汁，放入蔥段即可出鍋啦。

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