怎樣選購薏米

　　說起薏米大家肯定並不陌生，這是一種既可以入藥也可以當粥類食材的食物，它性味苦淡，略寒，是一種可以利水消種和健脾去溼的優質食材。只是人們在購買薏米時，往往不會挑選，有時購買到劣質薏米食用味道並不好，現在小編就教大家幾招，讓大家輕鬆學會怎麼挑選好的薏米。

　　選購薏米技巧：選有光澤的薏米

　　要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

　　選購薏米技巧：挑選薏米時可搓動和聞氣味

　　大家在挑選購買薏米時可以用手搓動薏米，手會感覺到細膩滑潤，而且會有誘人的米香散發出來人，但是加香過的薏米會在雙手搓動以後，留下刺鼻的香精氣味。質量好的薏米應該是帶有自然的香氣，而不會有怪味或者異味存在。

　　選購薏米技巧：挑選薏米可品口味

　　真正質量好的薏米筋糯宜品而且香味細誘人，“糯、甘以及稠”是薏米最重要的特點，大家購買薏米時可以少量購買回家煮制以後，分清真假再決定要不要再次購買。真正的精品薏米味道是帶有微甜的而且吃過以後的口感也比較清淡。

　　特別提示：

　　在挑選苡米時，一定要聞一聞，因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米，經過漂白加工後，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，苡米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些黴變的味道，另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發灰有黴味的請不要買。

　　薏米的儲存方法

　　半年內，存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，儲存不應超過六個月。開袋後要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏儲存。

　　薏米功能主治

　　1.對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張

　　2.抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜

　　3.增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用

　　4.降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效

　　5.抑制骨骼肌的收縮：薏苡仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮

　　6.鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痺痛患者有良效

　　7.降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

　　8.水腫;腳氣;小便淋瀝;溼溫病;洩瀉帶下;風溼痺痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣。