西餐蝦仁的做法

　　蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，受到許多吃貨的喜歡。其實關鍵是吃的時候完全不用剝殼啊!下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、菠蘿蝦仁炒飯

　　材料

　　主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭菠蘿2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

　　做法

　　1、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

　　2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

　　3、毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。

　　4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。

　　6、加入調味料翻炒均勻。

　　7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

　　2、蝦仁蟹柳海鮮比薩

　　材料

　　高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升***可用色拉油代替***

　　比薩醬汁***簡單版***

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉***沒有可以不放***

　　比薩材料：明蝦，蟹柳***推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳***，罐頭菠蘿1片***可不放***青椒，蘑菇，馬蘇裡拉乳酪***切絲***

　　做法

　　1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰

　　3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　比薩醬汁***簡單版***

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉***沒有可以不放***

　　將所有材料放入碗中攪勻即可

　　比薩材料：明蝦，蟹柳***推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳***，罐頭菠蘿1片***可不放***青椒，蘑菇，馬蘇裡拉乳酪***切絲***

　　做法：1，明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻醃一下

　　2，蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條

　　3，馬蘇裡拉少許切小丁或拉絲***鋪底層***大部分切片或拉絲***鋪上層***

　　烤制：

　　1，鐵盤底部刷油***防止粘連並有金黃的脆皮***，將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔***透氣***;

　　2，將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎乳酪***注意，沿邊的一圈不要刷醬汁***

　　3，依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁***注意中間別放材料太多，以免太重***

　　4，最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可

　　3、蝦仁義大利麵

　　材料

　　意麵調味醬2小勺，義大利麵250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

　　做法

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利麵開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利麵裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的義大利麵一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。