雞子黃的製作方法

　　雞子黃，中藥名。為雉科動物家雞的蛋黃。鮮蛋去殼，去淨蛋白，留蛋黃用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　雞子黃的簡介

　　雞子黃,中藥名。為雉科動物家雞的蛋黃。鮮蛋去殼,去淨蛋白,留蛋黃用。味甘,性平。歸心、腎、脾經。①《千金·食治》:“微寒。”②《本草再新》:“味甘,性平,無毒。入心、肺、腎三經。”③《長沙藥解》:“微溫,入足太陰脾、足陽明胃經。”④《綱目》:“甘,溫,無毒。” 《本草再新》:滋陰潤燥;養血熄風。主治心煩不得眠;熱病痙厥;虛勞吐血;嘔逆;下痢;燙傷;熱瘡;肝炎;小兒消化不良……現代研究,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

　　蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

　　醃鹹蛋黃

　　1、雞蛋6個;

　　2、準備兩個盆最好有一瓷盆;

　　3、將瓷盆裡放上鹽;

　　4、將蛋清和蛋黃分離;

　　5、蛋黃放鹽上,蛋清放盆裡;

　　6、依次把蛋黃放在鹽上;

　　7、再拿鹽給蛋黃蓋上;

　　8、第二天早上就讓它們起床;

　　9、掀開鹽它們已經結實了;

　　10、放在料酒中泡一下,去鹽,去腥

　　11、烤箱預熱200烤5分鐘;

　　12、熟涼了,即可。

　　葡式蛋撻

　　1、將所需食材分別稱重,雞蛋分出蛋黃。

　　2、奶鍋加入牛奶,淡奶油,煉乳,白砂糖加熱1分鐘左右至糖融化即可關火冷卻。

　　3、準備麵粉,蛋黃打散。

　　4、奶鍋裡晒入麵粉攪拌。

　　5、加入蛋黃液攪拌。

　　6、將蛋撻液過篩。

　　7、蛋撻皮提前拿出室溫解凍,擺入烤盤將過篩的蛋撻液倒入蛋撻皮中八九分滿均可。

　　8、烤箱提前預熱上下火200度烤25分鐘即可。

　　哪些人不能吃雞子黃

　　1、哪些人不能吃雞子黃

　　一般人群均可食用，過敏的朋友慎吃。

　　2、雞子黃的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、雞子黃的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。過敏的朋友慎吃。

雞子黃的簡介