紫薯李子派的家常做法怎麼做
一直不太明白塔和派有什麼差別,看著各位高手做的派和塔之類的,真是千差萬別呢。紫薯做成的派非常好吃,還加入了水果李子。以下是小編為您整理的紫薯李子派的做法,希望您喜歡。
紫薯李子派的成品圖
紫薯李子派的食材
紫薯李子派的做法步驟
1.低粉過篩,放在容器內備用;
2.將冰箱裡剛拿出來的黃油切丁放在低粉內;
3.用刮刀將黃油與低粉切切
4.呈粗砂散狀
5.將蛋液與冰水和鹽混合打散;
6.將蛋液倒入低粉內;
7.用手揉成團,包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用;
8.紫薯放在水裡煮熟;
9.用擀麵杖搗碎;
10.加入軟化的乳酪;
11.翻拌均勻;
12.再倒入牛奶除錯到適合的膏狀;
13.調好的紫薯餡料;
14.將調製好的餡料放入裱花袋內備用;
15.將冷藏好的麵糰擀成薄後均勻的0.3CM的麵皮;
16.將麵皮鋪入模具,四周貼合模具;
17.多餘的麵皮用擀麵棍擀下;
18.用叉子在底部挨排扎孔;
19.然後在麵皮上鋪一張錫紙,然後再覆蓋重物***如石子,紅豆等,這樣做是為了防止烘烤時麵皮受熱鼓起***,放入預熱好的175度烤箱,先烤15分鐘;
20.然後將錫紙和重物取下,繼續烘烤15分鐘後取出備用;
21.塔皮不熱時,將紫薯餡料鋪滿派皮;
22.再將李子切成均等的片
23.鋪在派皮表面,放入預熱好的170度烤箱,再烘烤20分鐘取出。
24.表面刷上蜜蜂水即可。
小貼士1、表面的水果可更換成適合烘烤的各種水果即可;
2、內餡也可以換成其它自己喜歡的內餡;
3、提前烘烤派皮時要壓上重物,以防烘烤時表面鼓起。
紫薯李子派的做法
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