豆蔻怎樣吃以及注意事項

　　豆蔻草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地不同分為原豆蔻和印尼白蔻。那麼豆蔻怎樣吃呢?本文是豆蔻怎樣吃法，吃豆蔻的注意事項，希望對大家有幫助!

　　豆蔻的簡介

　　豆蔻，為多年生草本，生於山溝陰溼處，我國多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。夏、秋二季採收，晒至九成幹，或用水略燙，晒至半乾，除去果皮，取出種子團，晒乾。冠“豆蔻”之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去羶腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

　　豆蔻的食用處理方法

　　豆蔻可直接使用。

　　豆蔻的吃法***做法***大全

　　草果豆蔻煲烏骨雞的做法

　　材料:烏骨雞500克、草果5克、草豆蔻5克、鹽2克、味精1克。

　　做法:

　　1、將烏骨雞宰殺洗淨。

　　2、草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。

　　豆蔻陳皮燒鯽魚的做法

　　材料:鯽魚400克、肉豆蔻6克、陳皮6克、延胡索6克、姜10克、大蔥5克、醬油5克、料酒5克、鹽3克、白砂糖5克、豬油***煉製***15克、澱粉***豌豆***5克、味精2克。

　　做法:

　　1、鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

　　2、將蔥白、生薑洗淨，蔥切段，薑切片。

　　3、將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。

　　4、鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用溼澱粉勾薄芡即成。

　　豆蔻蒸烏肉雞的做法

　　材料:烏骨雞500克、草豆蔻15克、草果6克、鹽5克。

　　做法:

　　1、將烏肉雞***雞脖***宰殺後，去毛、腸雜洗淨，吊幹水。

　　2、草豆蔻、草果燒存性，或共研細末，摻入雞腹內，加鹽塗勻，縫好雞腹。

　　3、把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。

　　豆蔻饅頭的做法

　　材料:小麥麵粉500克、白豆蔻100克、發酵粉2克。

　　做法:

　　1、將豆蔻打成細粉。

　　2、麵粉中加水和麵酵面，揉成麵糰發酵後，加入鹼水適量，撒入白豆蔻粉末，揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。

　　哪些人不能吃豆蔻、豆蔻的注意事項

　　1、哪些人不能吃豆蔻

　　陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。

　　2、豆蔻的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者。

　　3、豆蔻的食用禁忌

　　無食用禁忌。


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