寒露有哪些養生保健的食譜

　　中醫認為，寒露節氣的氣候最大特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃，所以這個時候要注意飲食。那麼，呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　寒露養生保健的食譜

　　寒露養生保健的食譜一：川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

　　原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

　　做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

　　寒露養生保健的食譜二：清蒸螃蟹

　　寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

　　原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。

　　做法：把大閘蟹放在清水裡洗淨，養半天，使它排淨腹中汙物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩，裝入盤中即可。

　　寒露養生保健的食譜三：拔絲山藥

　　寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

　　原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

　　做法：將山藥削皮洗淨，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控淨餘油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上後，倒在抹香油的盤子內即可。

　　寒露養生保健的食譜四：蓮藕木耳排骨湯

　　寒露節氣想要潤燥護肺，就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節食用除了對於秋冬季乾燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補血養氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。

　　原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生薑、蔥、鹽少許。

　　做法：排骨洗淨後，涼水入鍋，加一點料酒，水開後煮一分鐘，倒掉水再洗淨。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生薑，上汽後，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗淨。把高壓鍋裡的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。

　　寒露節氣養生保健的小常識

　　1、足部保暖常言道：“寒露腳不露。”寒露過後，氣溫逐漸降低，因此不要經常赤膊露身以防涼氣侵入體內。可每天晚上用熱水泡腳，這樣可以使足部的血管擴張、血流加快，改善腳足部面板和組織營養，減少下肢痠痛發生，緩解疲勞。

　　2、適時添衣寒露過後，天氣寒冷，老人、兒童和身體體質較弱的市民要注意防寒保暖，逐漸增添衣服。俗話悅“春捂秋凍”，秋天適度經受些寒冷有利於提高面板和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和病患要注意防寒保暖，防止“凍”出病來。換季穿衣服別換得太快，最好厚薄搭配，以保暖為主，“不穿單衣”也是寒露養生的重要一點。

　　3、朝鹽晚蜜寒露是熱與冷交替的秋季的開始。在秋天裡，秋燥是讓人煩惱的一件事。對付秋燥的最佳飲食良方就是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。發現面板越來越乾燥，不少人以為，只要多喝水，就可以補充水分啦。真相卻是，光喝白開水，水分反而易流失。不過，如果在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，這種方法，與補充生理鹽水是一個道理。

　　4、早睡早起寒露過後晝短夜長，自然界中的“陽氣”開始收斂、沉降。此時便是人們保養陽氣之時，因此，人們的起居時間也應當做相應調整。早睡可順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展，因此秋季養生就要做到“早睡早起”。

　　5、灸臍養秋如果因為脾胃寒涼而造成腹瀉，你可以用艾灸解決。可將燃燒的艾條直接懸在肚臍正上方1釐米左右，進行施灸，以有溫熱感為宜。每次灸半小時左右，每天進行1次，連灸10次為1療程。隔姜灸也是現代人經常使用的一種艾灸方法。取一塊姜，切厚片，在上面紮上幾個眼兒，放在臍上，點燃艾炷，在薑片上進行雀啄灸***就像鳥啄食一樣***，以感溫熱且舒適為宜。

　　6、養陰防燥寒露後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。許多人會相繼出現中醫上所悅的“涼燥”症狀，即咽乾、鼻燥、面板乾燥等。寒露養生最主要的是預防“涼燥”，從養陰防燥、潤肺益胃方面入手。在飲食上少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、百合、沙蔘等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。

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