餐廳廚師實習報告範文

　　在實習完畢之後如何寫實習報告?如果你正在為寫實習報告二煩惱，下面是為大家帶來的，希望可以幫助大家。

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　　在佛山工作了幾天，感受還是挺多的，今天趁著下班的機會，想寫寫點東西，隨便就好了，太累了，也不想考慮怎麼行文了，之前我說在深圳富士康，但是因為體檢不合格回來了，通過朋友介紹去了一家酒樓工作，畢竟在家也閒著，所以我就去了。

　　到了佛山三水才知道做的是廚房活，呵呵都好久不下廚了，還真不是很懂了，也許你們還不信，慢慢上手後，自己居然做了廚師***半桶水的那一類***平時的工作除了打雜之外，還要蒸煮東西，現在可以說是一個不折不扣的蒸煮師傅了，剛剛來這的時候的卻不是很適應，他們都講白話，雖然我會，但是和共有永遠都插不上話題，挺鬱悶的，不知道他們講的東西太低俗還是我太清高，他們做的事都是我最不喜歡做的，他們喝酒我不喝，他們抽菸我不抽，他們賭博我不賭，他們談論的話題都與我沒有很大的關係，反正就是一個人。

　　初次工作免不了犯錯誤，犯錯誤就捱罵，而且罵的很厲害，實在是不爽，還是因為語言的不通吧，有時候他們講的各種碗筷碟子，各種菜餚名字，以及各種菜餚的做法，我都是一知半解，所以老捱罵，鬱悶的很，現在想來賺錢真的不容易，以後真的不能浪費老爸老媽的錢了。

　　來到這裡唯一的好處是能學到師傅的拿手好菜的做法，以及各種各樣的廚房功夫，呵呵呵，也許以後會是一個很不錯的家庭主男啊。

　　工作時間說是九個小時，但是三餐吃飯時間也在工作時間內的，有時候閒的時候也會坐下來休息，和工友們聊聊美女的。***我的工友基本上都很色，受不了***。一天也就八個小時這樣。

　　還是一句話，賺錢不容易，能不浪費就儘量不要浪費吧。

　　揭祕餐館廚房

　　來到佛山工作已經一個星期了，說實在話，工作到不辛苦，但是就是做得不盡心，應為很鬱悶，其中語言不通是主要障礙，和工友性格不合也是其一。

　　但是此行終於讓我徹底見識了酒樓餐館的廚房工作，話先說在頭，以後大家可要儘量在家吃自己家裡住的飯菜，儘量少去餐館酒樓等地方吃飯，原因只有一個，不衛生，應該講很不衛生，相當不衛生，做一籠龍蝦，那龍蝦基本上沒洗過，各種菜餚別看做出來有多好看，廚房的工具都是很髒，擦桌的桌布擦完桌還用來擦碟子***髒***，配菜的配菜碟根本沒洗過就直接又用了，上菜餚的時候還要拿桌布擦碟子邊緣，廚房員工的手是很髒的，沒戲就直接拿手整理剛剛出爐的菜餚了，無法形容。最為鬱悶的是搞清潔衛生，掃地的水飛濺到碟子上，第二天碟子不洗照樣用，掃地的掃把有時也會用來清潔碟子什麼的。真的不知道怎麼說了，說到菜，我就不得不說了，很多菜不洗或洗不乾淨不說，需要榨乾水的時候都是用那張用了很久都沒洗的桌布榨乾的。無法形容，無法形容!酒樓的海鮮產品可以說沒洗過，直接從酒樓魚池裡捉出來去除內臟直接上鍋頭的。

　　總之少去餐館酒樓就餐，還是自食其力自己煮著吃吧。

　　終於感覺下廚工作有點上手了，沒有那麼累了，只是一直沒有找到和工友聊天的共同話題，只是發現社會上的人不像學生那樣天真，他們已經被社會的磨刀石尖利而又圓滑了，現在終於明白什麼叫，人在江湖身不由己了，真的，即使你在學生年代多麼拽，性格多麼有稜有角，總會被社會磨平的。

　　出來工作雖然只有十幾天發現社會上很多人對大學生的認識有總有那麼一點偏差的，總是認為大學生就應該高人一等，大學生的能力就因該比別人更好，無論是什麼工作都好，總認為大學生就因該比周邊的人更聰明，比周邊的人更容易做好東西，即使你已經很努力很努力了，就是因為你是大學生別人都會認為你做得不好，至少不夠好，實在是不理解。工作不是體力上的累，而是壓力大，因為很多工友和老闆只會挑你的毛病，似乎很少關注你的成就***現實中大多數是這樣***，容不得你工作有一絲一毫的小錯，否則要麼被罵，要麼扣錢，試想普通工人會有多少工資給老闆扣啊，可憐。

　　現在十分想說的是，對我的夥伴阿嬌、玉佩深表歉意，因為我為大賽真的沒幫上什麼忙，一直想做點事，但是又沒時間。

　　2：

　　一、實習目的

　　這是我大學期間最後一次實習，也是我即步入社會後提前預演機會。這次實習為了拓展我們的知識面,擴大與社會的接觸面,增加我們在社會競爭中的經驗,鍛鍊和提高我們的能力,以便在以後畢業後能真真正正走入社會,能夠適應國內外的經濟形勢的變化,並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,

　　二、實習前的準備

　　因為學校允許我們自己尋找實習的單位,所以在實習前的一週我們不停的搜尋各方面的資訊。還是找不到合適的,感覺找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時候,看到了川菜府酒樓的招聘資訊,因為我們是實習、短期的,怕老闆不用我們,於是抱著試一試的心態去了,沒想到何老闆進行交談後,老闆很爽快地聘用我們了。在經歷過無數次找工作失敗的挫折後,我們自己對自己說,這次一定好好的做。

　　三、實習的內容

　　“川菜府酒樓”顧名思義,是飯店。它位於翟營南大街卓達商貿廣場,規模屬於中小級,一共三層樓:一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位,雅間可坐客人八到十四位不等。 而我和小齊***齊華卿***在這做的是服務員,下面就我們的工作內容和服從的規章制度作簡單的介紹:我們和廚師們一樣都是上午九點上班,上班後先打掃衛生,然後十點開飯,十一點迎客,下午兩點下班同樣也是我們吃飯的時間,下午五點上班,上班後也是打掃衛生迎客,晚上九點吃飯,九點半下班。服務員、傳菜生和吧檯均屬於前廳,廚師們屬於後廚。其中,我們前廳三天一倒班,兩人值班,必須有一人在大廳,不值班的人可以到點就下班,而值班的人得等客人走後才能休息,休息時大廳裡也必須留一個人,這是我們的值班制度。因為我們這有三個樓層,所以服務員也不是固定的呆在那個樓層,同樣也是三天一倒。