飯店食品經營承諾書

　　飲食文化食品節作為酒店餐飲文化管理的重要方面,顯現出越來越強的文化感染力和市場吸引力,成為酒店餐飲經營的一大亮點。那麼你知道怎麼寫的嗎?下面是小編為你整理的，希望對你有用!

　　篇1

　　作為餐飲服務單位的業主，本人深知我們所提供食品的質量安全和衛生，直接關係到消費者的身體健康和生命安全。為切實保障人民群眾飲食消費安全，維護消費者的正當權益，本業主鄭重承諾如下：

　　一、嚴格遵守國家《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《消費者權益保護法》等相關法律、法規，嚴格執行餐飲業行業規範，牢固樹立安全第一、誠信經營的觀念。

　　二、嚴格執行從業人員持有效《健康合格證》上崗制度，定期做好從業人員健康檢查和衛生知識培訓工作。

　　三、採購的飲料、酒水等食品及原料、調味品符合相關的衛生要求，不銷售假冒偽劣的食品，為消費者提供安全的服務設施和消費環境。

　　四、餐飲具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　五、實行明碼標價，在菜譜和價目表上明示經營的麵點、菜餚、酒水等有關商品的價格與規格等專案。

　　六、餐飲服務單位的業主***法人代表***作為飲食安全的第一責任人，對餐飲經營的食品安全負總責。如因提供的食物損害消費者權益的，自願按照《消費者權益保護法》等法律法規的規定，接受處理。

　　以上承諾請社會各界人士監督。

　　承諾單位名稱：***蓋章***　　　　　承諾單位業主：

　　***法定代表人***

　　衛生許可證號：

　　營業執照號：　　　　　　 監督單位：***蓋章***

　　監督人：

　　承諾日期： 年 月 日

　　篇2

　　為確保重大活動餐飲服務食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》等法律、法規及規章，作為重大活動的餐飲服務提供者作出如下承諾：

　　一、建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，並將方案及時報送餐飲服務食品安全監管部門和主辦單位。

　　二、積極配合餐飲服務食品安全監管部門及其派駐工作人員的監督管理，對監管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。

　　三、制定重大活動食譜，並經餐飲服務食品安全監管部門稽核;實施原料採購控制要求，確定合格供應商，加強採購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品新增劑和食品相關產品符合食品安全標準。

　　四、加強對食品加工、貯存、陳列等設施裝置的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

　　五、加強從業人員的健康管理，確保從業人員的健康狀況符合相關要求。做好餐飲服務從業人員的培訓，滿足重大活動的需求。

　　六、留樣食品按品種分別存放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，並做好記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，並專人負責，上鎖保管。

　　七、不使用下列食品、食品新增劑和食品相關產品：

　　***一***法律法規禁止生產經營的食品、食品新增劑和食品相關產品;

　　***二***檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品;

　　***三***超過保質期的食品、食品新增劑;

　　***四***外購的散裝直接***熟食製品;

　　***五***監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

　　八、依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。

　　承諾人***法定代表人或業主***：

　　年　　月　　日

　　篇3

　　為進一步加強行業自律，自覺規範餐飲服務行業生產經營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我***單位***承諾如下：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

　　二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

　　三、保證所有食品從業人員***包括臨時的和新參加工作的***均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

　　四、保證建立食品、食品原料和食品新增劑採購索票索證和驗收制度;保證從食品原料採購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理;保證大宗食品及食品原料定點採購，並簽訂定點採購合同;保證所採購的食品及食品原料與索取的發票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證採購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯;保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其製品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。

　　五、保證不使用不符合國家《食品新增劑使用衛生標準》以及未列入國家公告目錄的食品新增劑;不超範圍、不超劑量濫用食品新增劑。

　　六、保證不採購使用標籤標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品新增劑。

　　七、保證具備餐飲消費安全的環境條件，加工設施和相關輔助裝置。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱***櫃***、專用消毒設施，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程的規範要求，採取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉汙染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

　　八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規等要求，爭創餐飲服務食品安全監督量化分級管理A、B級單位，爭創餐飲服務食品安全示範單位。

　　九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，並冷藏儲存48小時，一旦發現疑似食物中毒事件，立即向食藥監局等相關部門報告。

　　十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。積極配合食品藥品監管部門，依法進行監督檢查。

　　以上承諾如有違背，願承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

　　承諾單位名稱***蓋章***：

　　法定代表人***負責人或業主***簽字：

　　年 月 日

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