酸奶有什麼吃法

　　酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含營養，吃貨們知道酸奶的吃法有什麼嗎?小編給你具體講解一下酸奶的吃法吧。

　　酸奶的吃法

　　鮮果配酸奶

　　水果洗淨，切成小塊，放進容器，再淋上酸奶，搞定~如果想要口感更好更細膩，可以選擇一種水果去皮去核打成泥，再與酸奶充分混合。

　　果醬配酸奶

　　選擇比較濃稠的酸奶或固體酸奶，上面淋上帶著果肉的果醬，攪拌均勻就可以吃了!絕對是懶人必備，酸酸甜甜，好吃又方便~

　　奧利奧配酸奶

　　奧利奧餅乾去餡，裝在保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥土狀，灑在酸奶上。或者直接掰成小碎塊與酸奶混合。瞬間有一種在吃麥旋風的高大上的感覺!嗯~

　　紅酒配酸奶

　　這個一定要選擇老酸奶那樣的固體酸奶，然後用勺子往杯子裡放上適量紅酒，也可以先倒紅酒再倒酸奶，這樣呈現的效果有些許不同，但那酒紅配雪白的鮮豔的視覺刺激是一樣的~***也可換成蜂蜜呦***

　　紅薯泥配酸奶

　　先將紅薯去皮上鍋蒸制，碾壓成泥狀，如果覺得不夠味，還可以在碾壓過程中加入些牛奶或淡奶油及少許糖，然後捏成好看的球狀，選擇較為稀釋且原味酸奶淋在上面，用勺子挖著吃即可~

　　堅果蜜餞配酸奶

　　選擇較為濃稠且非固體的酸奶，與堅果交替鋪置於杯中，最後上面撒一些蜜餞的碎屑或葡萄乾，堅果的脆香搭配酸奶蜜餞的酸甜，真是好吃不過如此~

　　蔬菜配酸奶

　　將蔬菜洗淨切好放入盤中，再淋上較為稀釋的酸奶拌均勻，一道蔬菜沙拉就完成了，據說常吃可以減肥哦~

　　零食配酸奶

　　平時剩下一點小零食吃不完怎麼辦?趕緊加入酸奶，讓你的味覺再次被喚醒!將小零食如薯片、妙脆角、玉米脆、蝦米條、巧克力豆通通可以加入，酸奶呢，個人覺得選擇有大果粒的酸奶風味更佳~

　　酸奶果凍

　　將40g吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中，攪拌均勻，使水滲透到整體，充分將吉利丁粉泡軟後使用。將160ml牛奶、5g綿糖倒入鍋裡用中火邊煮邊攪，煮至綿糖融化後，關掉爐火。再加入事先泡好的吉利丁粉，繼續攪拌至全部溶解後，再將乳酪分三次加入攪拌均勻，再將其過篩倒入準備好的杯子內用保鮮膜封口放入冰箱冷藏至凝固。

　　凍酸奶

　　將酸奶放入冰箱冷凍至凝固拿出***一般凍三個小時左右***，放置溫暖室內至微微融化，加入鮮果攪拌食用，味道十分贊，絕對不比冰淇淋差!

　　喝酸奶的注意事項

　　1.所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。

　　2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗

　　美味酸奶

　　美味酸奶***14張***

　　，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度***微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度***。

　　3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

　　4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

　　5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

　　6.有抗奶***含有抗生素***或還原奶***用奶粉還原成的牛奶***都不適合作製作酸奶的原料。

　　7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。為了保證酸奶的質量，可以去藥店採購一些金雙歧作為純菌種***金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶裡富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康***

　　8.喝酸奶的最適宜時間是在飯後,飢餓時胃酸過高可殺死乳酸菌;

　　9.酸奶具有輕瀉作用,嬰兒不宜;

　　10.為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。也不要喝濃茶、不要服用抗生素。

　　11.酸奶不能加熱喝。夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

　　12.酸奶不要空腹喝。

　　當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大***pH值2***，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度***pH值上升到3～5***最適合於乳酸菌生長***適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5.4以上***。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。[3] 不過對於便祕的人來說，飯前喝酸奶反而有助於排便。而對於其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人，只要不是特別飢餓，飯前飯後都可以喝。

　　13.不宜與抗菌素同服。

　　氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這並不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。

　　14.飲後要及時漱口。

　　隨著酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶後要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。

　　15.酸奶需要冷藏。

　　酸奶需在4℃下冷藏，在儲存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃儲存，否則很難保證酸奶的質量。若成品不凝結，說明製作失敗，不能飲用。