辣椒的功效與作用具體有什麼

　　辣椒是我們經常看到的食材，北方人都很愛吃，但南方人怕上火而少吃。其實，辣椒的營養價值非常高，經常吃辣椒的好處也有很多。下面由小編為大家介紹辣椒的功效與作用，希望能幫到你。

　　辣椒的功效與作用

　　1、健胃、助消化

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

　　2、預防膽結石

　　常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

　　紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

　　3、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　4、降血糖

　　科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

　　5、緩解面板疼痛

　　研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

　　6、減肥

　　辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

　　7、防感冒

　　辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

　　8、擋輻射

　　紅辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

　　9、助長壽

　　中醫認為辛辣食物既能促進血液迴圈，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

　　10、暖胃驅寒

　　《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

　　11、促進血液迴圈

　　辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　12、肌膚美容

　　辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

　　13、降脂減肥

　　辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　辣椒不適宜人群

　　1、痔瘡患者

　　痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　2、有眼病者

　　紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

　　3、慢性膽囊炎患者

　　患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

　　4、腸胃功能不佳者

　　吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。

　　5、熱症者

　　有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

　　6、產婦

　　產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便祕結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。

　　7、口腔潰瘍者

　　患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

　　除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。

　　辣椒的種植技術

　　1、選用良種及播種期

　　辣椒以角小、肉厚、色鮮、辣味濃、角型整齊的天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播種;夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播種。

　　2、浸種催牙

　　晒種1～2天，再淨選和漂除秕種子和雜質。再用透氣保溼袋子盛裝種子，袋子要寬鬆，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動，待70%的種子露白即可播種。

　　3、播種

　　選晴天無風時撒播種子，播前應適量澆足底水，播種要均勻，播後覆土厚0.5釐米左右，然後插拱杆蓋膜壓實四周，一般小拱棚頂高40～50釐米為宜。

　　4、及時中耕除草

　　辣苗成活後要及時中耕除草，現蕾前2～3遍，地膜覆蓋地塊中耕時要注意培土，壓好膜口。

　　5、看苗追肥

　　旺長苗應通過深鋤和增施磷、鉀肥來調節;弱苗和後期脫肥辣田及時追肥，氮、磷、鉀配合，或用辣椒專用配方肥畝追10～15公斤;也可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液作補充。

　　6、病蟲害防治

　　辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。早防蚜蟲、噴灑20%病毒A可溼性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液。

　　7、採收及採後處理

　　椒顏色深紅、角變軟、角尖皺的完熟時及時收摘。