水果養生知識

　　在現在生活中,水果可以說是說一種對人的身體能做到一種養生保健的作用,許多人也愛吃水果，那麼對於水果的養生知識你又瞭解多少呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　水果養生1：無花果

　　無花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶漿果等。由於無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經常被枝葉掩蓋，不易被人們發現，當果子悄悄地在腋下露出時，花已脫落，所以人們認為它是“不花而實”，故命名為“無花果”。無花果成熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，出除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡素酸、琥珀酸，奎寧酸、脂肪酸、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

　　功效：無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶，蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。 所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。無花果有抗火消腫之功，可利咽消腫。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一咱芳香物質“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多咱癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

　　適合人群：適合一般人食用。

　　適用量：鮮果每次1個約50克。乾果每次3個約30克。

　　溫馨提示：無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用於烹飪菜餚。腦血管意外、脂肪肝、正常血鉀性週期性麻痺等患者不宜食用。大便溏薄者不宜生食。

　　水果養生2：荔枝

　　荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，是人們心目中的高階果品。當年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。

　　功效：常食荔枝能補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液迴圈，防止雀斑的發生，令面板更加光滑。

　　適合人群：除有上火症狀的人外均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。

　　適用量：每天300克以內，兒童5顆足矣。

　　溫馨提示：不宜一次食用過多或連續多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。千萬不要學古人“日啖荔枝三百顆”。大量食用鮮荔枝，會導致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現昏迷和迴圈衰竭等症，醫學上稱為“荔枝病”，即低血糖症。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症狀。

　　水果養生3：菠蘿

　　菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果，如果在居室內放上一個，則會清香滿室。

　　功效：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白質和血凝塊的作用，能改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。如果你炎症、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　適合人群：除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者外均可食用。

　　適用量：每次100克約1/6個。

　　溫馨提示：吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然後放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉鹹味再食用。發燒及患有溼疹疥瘡的人不宜多吃。家裡裝修後同，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻、嚴重的還可能出現呼吸困難甚克的症狀，這就是“菠蘿病”。一旦出現以上症狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發生。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。

　　水果養生4：櫻桃

　　櫻桃，別名鶯桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可醃製或作為其他菜餚食品的點綴，備受青睞。

　　功效：櫻桃的含鐵量特別高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白的再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。 櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃、祛風溼，“令人好顏色，美志性”之功效，對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。經常食有櫻桃能養顏駐容，使面板紅潤嫩白，去皺消斑。

　　適合人群：適合一般人食用。

　　適用量：每次5個約30克

　　溫馨提示：櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽都要忌食。

　　水果養生5：大棗

　　大棗，又名紅棗。自佔以來就被列為“五果”桃、李、梅、杏、棗之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以亡。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。

　　功效：大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在成長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。大棗還可以抗過敏，除腥臭怪味，寧心安神，益智健腦，增強食慾。

　　適合人群：是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病後調養的佳品。

　　適用量：每天5枚。

　　溫馨提示：生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。

　　水果養生6：草莓

　　草莓又叫紅莓、地莓等，臺灣等地區稱其為土多啤梨。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。

　　功效：草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明日養肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。據研究，女性常吃草莓，對面板、頭髮均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。祖國醫學認為，草莓性涼味酸，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

　　適合人群：老少皆宜。

　　適用量：每次10個。

　　溫馨提示：草莓表面粗糙，不易洗淨。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可以殺菌又較易洗淨。草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。

　　水果養生7：藍莓

　　藍莓 BlueberryVaccinium spp，通常稱為越橘果Huckleberry，是生長在地球上的最古老的水果之一，據估算大概在 13，000年前在地球上就已 經有它的身影了。藍莓屬杜鵑花科 Ericaceae越桔屬Vaccinium spp.灌木，原產北美及我國長白山與大小興安嶺。

　　藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。藍莓果實呈藍色，近圓形，單果重 0.5-2.5克，最大可達3.5-5.0克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。 果實內天然色素的含量很高，花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍，藍莓因此被聯合國糧農組織FAO確定為人類五大健康食品之一，具有抗人體衰老的功效。藍莓果實 中 特 有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智慧，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，增強膠原質，調節血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。

　　水果養生8：李子

　　李子飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以製作成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

　　功效：李子對肝病有較好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之。”李子有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。李子的悅面養容之功十分奇特，經常食用鮮李子，能使顏面光潔如玉，實為現代美容養顏不可多得的天然精華。李子酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫理論認為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。

　　適合人群：一般人都能食用。

　　適用量：每次4～8個60克左右。

　　溫馨提示：未熟透的李子不要吃。不宜多食。李子含高量的果酸，過量食用易引起胃痛。俗話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人。”多食李子會使人生痰、助溼，甚至令人發虛熱、頭腦發脹，故脾胃虛弱者宜少吃。

　　水果養生9：番茄

　　番茄，又名西紅柿，柑仔蜜，茄科，番茄屬，原產南美洲，我國普遍栽培，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。

　　番茄中富含的茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，它消除自由基或活性氧化物的能力，是 β-胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的 10 倍，因此，備受醫學界、保健食品和飲料界的矚目。 西紅柿和一般新鮮蔬果主要的不同處，在於後者要趁鮮生食，而西紅柿反倒是經過烹煮以後，人體更容易吸收其中的營養成分。由於茄紅素是屬於油溶性的物質，而且穩定性相當好，所以不像維他命C等營養素會因為烹調而流失，反而因烹煮，破壞西紅柿的細胞壁和組織，釋放更多的茄紅素。哺乳動物不能自行合成茄紅素，必須從日常蔬果中獲得。茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣汙染的傷害，在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。

　　許多流行病學的研究證實，茄紅素在醫學上有許多功效，例如義大利人比較少罹患攝護腺癌和心臟病的主因，在於他們最愛吃的義大利麵的主材料就是西紅柿。茄紅素對人體的確有益，因此建議每人每日攝取大約 25 ~ 30 毫克的茄紅素，這大約相當於1瓶市售的西紅柿汁250 公撮或 2 ~ 3 個大西紅柿。

　　除了茄紅素以外，西紅柿還含有多種維生素、礦物質、優質的膳食纖維，例如果膠等高價值的營養成分，很適合新增在保養品中，發揮它的抗老化效果。西紅柿煮過或榨汁以後，它的營養成分比較容易被人體吸收，不過在選購時，仍要儘量挑選低熱量、低鈉和高纖維的西紅柿汁，以提供抗氧化物及營養素，而且增強抵抗力、預防癌症及增進健康。