春季養肝排毒食譜

　　春季飲食宜養胃護胃春天氣候溫度開始回升,很多人又開始活躍起來.除了增加戶外活動外,養生比不可少.中醫提倡食療養生,不同的食材功效不同,春季養生食譜有哪些?下面就和小編一起來看看吧!

　　【肉絲拌苦苣】

　　做法：苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗淨切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

　　功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使面板康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

　　【枸杞春筍肉絲】

　　做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：枸杞具有滋養肝腎、補血的功效。春筍味甘且微寒，沒有毒;它具有清熱化痰、益氣合胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;它具有非常好的補腎養血。滋陰潤燥的功效;

　　【香椿炒蛋】

　　材料：香椿一小把、雞蛋3個

　　調料：油、鹽

　　做法

　　1、準備所需材料。

　　2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。

　　3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

　　4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。

　　5、炒鍋裡油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。

　　6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　小貼士

　　◎香椿中含有非常高的亞硝酸鹽，所以這種食材一定要將它含有的亞硝酸鹽焯燙後才可以食用，這樣可以幫助去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才會健康。

　　◎將香椿焯燙後冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。

　　【八寶菠菜】

　　做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　春季排毒、養肝的蔬菜

　　黃瓜

　　清熱促代謝

　　《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出排除毒素。

　　黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　黑木耳

　　血管清道夫

　　黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。同時，還因富含鐵質等價養成分，有令肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。

　　海帶

　　吸脂去浮腫

　　海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療中毒、浮腫等症，海帶是理想的排毒養顏食物。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

　　蘆筍

　　清熱防口乾

　　蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口乾、煩熱等春季常見症狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。

　　白蘿蔔

　　消食防便祕

　　蘿蔔味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。