草莓生日蛋糕的做法圖解

　　草莓營養豐富，所含的營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。美味的草莓生日蛋糕應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　草莓生日蛋糕的食材準備

　　草莓生日蛋糕的具體做法步驟

　　1.把蛋白蛋黃分開

　　2.在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。

　　3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

　　4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

　　5.把低盤筋麵粉過篩兩、三遍，

　　6.用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。

　　7.在蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。

　　8.加入1/3***20克***的細砂糖。

　　9.攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態，加入剩下的1/2***20克***白糖。

　　10.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。

　　11.繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

　　12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，

　　13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻，

　　14.再倒進蛋白裡，像炒菜一樣上下翻拌均勻。

　　15.倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

　　16.烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。

　　17.出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模。

　　18.蛋糕分成兩片。

　　19.淡奶油加糖粉。

　　20.打發。

　　21.抹在底層。

　　22.中間鋪上草莓香蕉。

　　23.再蓋上另一片，在外圍抹上淡奶油。

　　24.把剩下的淡奶油裝進裱花袋，在蛋糕表面裱好花，把洗好擦乾水分的草莓對切，裝飾在蛋糕上。

　　草莓的選購

　　首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

　　挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者;太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買;最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

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