秋季山藥進補食譜
氣候涼爽,果實成熟。人體生理逐漸趨於平常,以選“平補”之食品即可,使之補而不峻、不燥不膩。同時山藥是進補良藥,下面看看都有哪些吧!
***一***
1、山藥+枸杞+排骨
清虛熱、固腸胃、健脾胃
【菜譜】
山藥250克,紅棗6顆,排骨250克,枸杞 15克,桂圓肉20克,生薑2片
山藥去皮、切小塊。排骨洗淨、氽燙後去血水備用。紅棗、桂圓肉、枸杞、小麥用清水洗乾淨。紅棗去核。把所有材料放進鍋中,加入適量清水,大火煮開,轉中小火煮1小時,加入枸杞子,繼續煮30分鐘即可。
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!枸杞清肝明目,可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強機體功能,促進健康恢復,而且能提高機體的抗病能力,抵禦病邪的侵害。
2、山藥+南瓜
降血糖
【菜譜】
山藥500克,南瓜200克
分別洗淨去皮切塊置於盤內,放入微波爐,大火蒸8-10分鐘。另起一鍋,放入水、鹽、味精燒開,加澱粉勾芡,滴入香油後,將汁澆到山藥南瓜上即可。
山藥能幫助推遲排空胃內食物,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃。
3、山藥+核桃
補中益氣
【菜譜】
核桃5個,牛奶250毫升,山藥糊40克
取出核桃仁, 用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波爐或者烤箱烤。核桃仁加少許水放料理機裡打成汁,然後過濾一下。 小鍋里加牛奶和核桃汁熬開,煮沸後小火熬幾分鐘然後關火,倒入山藥粉,攪勻即可。
山藥味甘,為中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
秋季山藥進補養生食譜***二***
4、山藥+鴨肉
健脾養胃
【菜譜】
鴨子一隻、山藥500克、蔥、姜、料酒、鹽適量
鴨子洗淨切大塊,冷水下鍋燒開,拿出清水洗淨。山藥去皮後放水盆裡,水沒過山藥,以免氧化變色。鍋裡放足夠水沒過鴨子,放薑片,黃酒,煲上1小時。放入紅棗,繼續30分鐘。放切塊的山藥繼續30分鐘。出鍋前加少量鹽即可。
從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養物質,有益肺止咳、健脾養胃的功效,鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養胃、止咳化痰。
5、山藥+鴿肉
補血益氣、補腎健脾
【菜譜】
乳鴿1-2只,山藥200克,生薑、枸杞、食鹽適量
鴿子去毛、洗淨,去內臟,放開水裡飛水後撈出。生薑切片,枸杞洗淨瀝乾待用,山藥去皮,切成菱形塊。取沙鍋一隻,倒入適量清水,放入鴿肉、開火燒開,加入山藥塊、姜塊、枸杞,改用小火燉至6成爛,加食鹽,燉至鴿肉熟爛即成。
鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、美容養顏之功效;山藥、鴿肉同食,既可以補腎健脾,又有很好的美容養顏、延年益壽之功效,特別適合於女性和老年人食用。
6、山藥+小米
健脾益氣
鮮山藥100~200克,小米100克,加水煮熟。
適合多汗、反覆感冒的氣虛者常年食用,宜早晚空腹溫熱服食。
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