牛奶雪糕的做法

　　簡單，而且味道濃郁，自制的牛奶雪糕不加食品新增劑，對健康也更有好處。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：焦糖牛奶雪糕

　　食材準備

　　全脂牛奶400克，糖100克，小蘇打1/2茶匙，液態咖啡伴侶2/3杯。

　　方法步驟

　　1.鍋中放入牛奶和糖，中火加熱，不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態。

　　2.加入小蘇打拌勻，這時混合料中會出現很多泡沫。

　　3.轉文火慢燉，使混合料保持起泡但未沸騰的狀態即可。

　　4.燉煮過程中，要不時用耐熱鏟攪拌混合料，防止煳鍋。燉煮15-25分鐘，直到混合料變成金黃色。

　　5.關火後冷卻大約10分鐘，加入液態咖啡伴侶，繼續攪拌，直到混合料混合均勻變得順滑。

　　6.把混合料倒進冰棍模具，插入冰棍棒，冷凍至發硬***最少需要6小時***，最好在2周內食用完。

　　小貼士

　　脫模時，往模具外側澆熱水，澆幾秒鐘後就可以慢慢取出冰糕。

　　二：橘子牛奶雪糕

　　食材準備

　　牛奶100克，橘子醬、奶油各300克，白砂糖150克，澱粉10克，檸檬香精2滴，淨水500克。

　　方法步驟

　　1.將澱粉用少量水調成稀糊，然後在鋁鍋中倒入淨水，白砂糖、牛奶煮沸，再倒入澱粉稀糊，再煮沸後離火候涼;

　　2.將奶油稍攪拌，加入候涼的漿液中，再拌入橘子醬、香精，調勻，倒入冰棒模具插入棒杆，放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘，最後脫模即成。

　　三：家常牛奶雪糕

　　食材準備

　　牛奶250克，白砂糖100克，澱粉5克，香精1滴，淨水100克。

　　方法步驟

　　1.將澱粉用少量水調成稀糊;

　　2.在鋁鍋中倒入淨水，白砂糖煮沸;

　　3.倒入牛奶，煮沸;

　　4.調入澱粉稀糊，再煮沸後離火候涼;

　　5.滴入香精，充分攪勻，倒入冰棒模具內，插入棒杆;

　　6.放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘，最後脫模即成。

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