烤箱藍莓酸奶蛋糕的做法
藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用,能促進視網膜上視紅素的再合成,減輕眼部疲勞及提高夜間視力,是很多藥物無法比擬的。你想自己動手做藍莓酸奶蛋糕嗎?接下來,小編跟你分享。
製作藍莓酸奶蛋糕需要準備的材料
烤箱藍莓酸奶蛋糕烹飪過程中的步驟圖
1.備好所需要的食材,酸奶是自制的老酸奶
2.巧克力味的奧利奧打碎***我直接連芯一起用的***,加兩勺蜂蜜拌均
3.用勺子把混合好的餅乾碎壓在活底蛋糕模中***模具底先刷一點黃油***
4.雞蛋分清蛋黃與蛋白,蛋黃+酸奶+玉米油混合攪拌均勻
5.低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入
6.用刮板上下切拌混合成細膩的可流動狀麵糊
7.蛋白分兩次加入白糖打至硬性發泡
8.取一半的蛋白泡與酸奶麵糊混合拌均
9.混合好的麵糊再倒入蛋白泡的盆中
10.繼續有刮板翻拌混合好成為細膩的蛋糕糊
11.把蛋糕糊倒在奧力奧上面,再撒入適量藍莓,入提前預熱150度的烤箱中水浴法烤一個小時 ***烤箱最下層放裝水的烤盤,倒數二層放烤網,蛋糕模放烤網上***
12.出爐放涼後上面澆上自制的老酸奶,入冰箱冷藏兩個小時候再吃
13.切小塊分享,點綴上藍莓更好看了
藍莓的保健價值
藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素***主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷***和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質,其中藍莓花青素抗氧化性很強,對眼科和心腦血管疾病有較好的療效,能起到美容保健等多種功效;
維生素含量一般,但維生素E和吡哆醇***維生素B6***含量相對高;
黃酮類物質佔乾重的0.5%,這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效,而且果汁對於致癌物質亞硝胺具有分解能力;
葉及果實有收斂、清熱等功效,入藥可健胃消食、止腹瀉。
藍莓還可用於治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症,其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;
錳元素有助於治療腎病,而且錳元素的含量高於銅元素,這有助於抗衰老;
鋅有助於治療慢性腎病,如尿毒症病人補鋅後可緩解病情,而藍莓的鋅含量達到81.7微克/克,因此有助於腎病治療;
八寸藍莓酸奶蛋糕的做法