薏米扒娃娃菜的做法介紹

　　薏米扒娃娃菜是餐桌上必備的佳餚之一，也很受人們的愛吃。下面小編整理了薏米扒娃娃菜的做法，一起來了解吧。

　　薏米扒娃娃菜的食材

　　薏米扒娃娃菜的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.薏米提前一夜泡發。

　　3.將泡好的薏米加入適量高湯，入蒸鍋大火燒開，轉中小火蒸制一個小時左右。***如沒有高湯請加適量水和雞精代替***

　　4.直至薏米熟爛。

　　5.娃娃菜對剖成四份。

　　6.入加了一點鹽的水中略焯。

　　7.焯至菜略軟，變透明狀撈出瀝水備用。

　　8.青紅椒切成小粒備用。

　　9.鍋中加入適量油，炒香蔥花，青紅椒。

　　10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

　　11.再調入適量高湯略煮。***沒有高湯請用清水代替***

　　12.再加適量鹽調略煮。

　　13.將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

　　小貼士

　　1、高湯如沒有，請在水中加入適量高湯精或雞精代替，超市有售。

　　2、薏米要提前泡發，如果室溫較高，請放入冰箱中發制。

　　3、青紅椒要選用不太辣的，以免搶了娃娃菜清甜的味道。

　　4、蒸制好的薏米本身帶有一定的粘度，出鍋時經過煮制，湯汁已經很濃稠，如果淡，可用少許水澱粉勾芡。

　　5、焯制娃娃菜時已經給了少許的鹽份，所以，薏米炒制過程中加的鹽請酌量。

　　娃娃菜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　2.解渴利尿

　　娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3.通利腸胃

　　過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4.促進消化

　　娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺***由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀***乳腺癌、腸癌等疾病。