好吃的牛肉大骨湯是如何做

　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。你瞭解牛肉大骨湯要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹牛肉大骨湯的圖解做法。

　　牛肉大骨湯的製作食材

　　牛肉大骨湯的做法步驟

　　1.涼水下鍋放棒骨

　　2.一邊準備砂鍋加水適量，加熱，放入剛剛綽水的棒骨

　　3.放入材料，鹽可以暫時不放。開煮開再加入。

　　4.大火煮開。因為我們之前已經毛過了去掉了大部分血水，現在煮開後稍微撇去剩餘的泡沫。中火5分鐘後轉小火

　　5.中小火慢慢熬湯。出鍋前半小時可以加一點點醋也可以不加，加入鹽適量。可以盛碗裡嘍

　　牛肉的營養價值

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　牛肉的藥用價值

　　補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

　　1、補諸虛百損：黃犍牛肉***去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用***;山藥***鹽炒過***，蓮肉***去心，鹽炒過，並去鹽***、白茯苓、小茴香***炒***各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。***《乾坤生意》返本丸***

　　2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙乾作脯，任意食之。***《飲膳正要》牛肉脯***

　　3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。***《衛生雜興》***

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