糖桂花的製作步驟

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　　糖桂花簡介

　　糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓、稀飯***粥***、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料,色美味香。

　　1、這個是桂花學名叫金桂,相比丹桂,這個比較香一點。

　　2、摘一些鮮桂花。

　　3、放入盆中浸泡洗淨。

　　4、瀝乾水份。

　　5、去幹淨的玻璃瓶。

　　6、先放一層桂花。

　　7、再放一層白糖依次。

　　8、碼好的糖桂花放在陰涼處讓它自己發酵,一兩天後放入冰箱冷藏室,可以儲存很長時間。

　　9、這個季節取一勺去年醃製的糖桂花泡一壺茶,去去秋燥。

　　10、吃甜點時來一杯糖桂花茶,去去膩。

　　糖桂花的好吃做法

　　糖桂花做法一

　　1、幹桂花一包,冰糖適量,玻璃瓶一隻。瓶子洗乾淨,用開水消毒,晾乾。冰糖放碗里加適量水,放到微波爐裡高火轉3分鐘,拿出來攪拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒融化繼續高火3分鐘,再拿出來重複剛才的步驟。

　　2、桂花、白糖***或蜂蜜***各適量。桂花摘下後清水稍漂洗一下;沸水放入桂花煮一兩分鐘,據說可去苦味,也可不煮直接晒乾;撈出瀝乾,一層白糖一層桂花,裝入玻璃瓶密封,放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖,可用蜂蜜,把桂花先鋪底,倒入蜂蜜即可。

　　3、桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風乾,即成幹桂花。將風乾的桂花,放清水裡漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝乾水份。加入兩勺麥芽糖,上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內,冰箱冷藏就可以了,食用時用乾淨的小勺取用。

　　糖桂花做法二

　　1、將新鮮桂花風乾,即成幹桂花。將風乾的桂花放清水裡漂洗一下,去掉表面的灰塵。

　　2、掏起,瀝乾水份。

　　3、加入兩勺麥芽糖或白糖***如果是用蜂蜜來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了,這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉***。

　　4、麥芽糖是凝固狀的,無法跟桂花混合,所以不用擔心它現今的狀態,因為蒸一會就自然融化掉了

　　5、上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內,冰箱冷藏就可以了,食用時用乾淨的小勺取用。

　　糖桂花做法三

　　1、把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨,摘去花莖。

　　2、清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘,以除去花瓣裡的雜質及消毒,浸泡好撈出來。

　　3、撈起的花瓣風乾到沒有水分***晒乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的***。

　　4、準備乾淨無水無油的玻璃瓶,在玻璃瓶底層先鋪層糖,再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶,最後以糖封口。兩週後可以食用,製作好的糖桂花放冰箱儲存。