抹茶冰淇淋的好吃做法分享

　　碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和讚美。抹茶冰淇淋是深受人們喜愛的一款冰淇淋，你想知道怎麼做抹茶冰淇淋嗎?接下來，小編跟你分享抹茶冰淇淋的好吃做法。

　　抹茶冰淇淋的好吃做法一

　　抹茶冰淇淋的材料

　　日式蒸青綠茶4大勺***或抹茶粉2大勺***，6顆雞蛋黃，液體奶油1cup，牛奶2cup，110g白糖

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1、先將牛奶以及奶油混合，加入綠茶，以中小火煮至將近沸騰以後熄火靜置5分鐘。注：這個步驟不能心急哦，越慢越能夠將茶葉裡面的味道充分融合。

　　2、將蛋黃加糖以後打發。

　　3、將茶渣過濾，慢慢將液體加入打發的蛋黃中，充分攪拌均勻。

　　4、將蛋奶溶液倒回鍋中，以中火加熱至液體變濃稠，用木勺來做測試，劃一下痕跡清晰，沒有淡化就代表可以了。

　　5、加幾滴綠色的食用色素，攪拌均勻以後蓋好保鮮膜進冰箱冷藏至少2小時，隔夜效果最佳。注：保鮮膜最好貼著蛋奶液，不然冷卻以後表面會結幹一層膜從而影響至成品的口感。

　　6、用冰激凌機制作即可，沒有冰激凌機的話可以將材料進冰箱冷凍，每30分鐘左右攪拌一次，這樣重複幾次亦可。舀一小勺，綠茶的清香伴隨著奶香從舌尖慢慢滲入，沁人心脾.

　　抹茶冰淇淋的好吃做法二

　　抹茶冰淇淋的材料

　　蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。

　　5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。

　　抹茶冰淇淋的好吃做法三

　　抹茶冰淇淋的材料

　　18cm圓型活動蛋糕模

　　材料：奶油乳酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶粉10g。

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1、抹茶粉加入牛奶中拌勻，抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態。

　　2、加入提前涼水泡軟的吉利丁片隔熱水融化均.

　　3、奶油乳酪隔熱水軟化，攪拌均勻至無顆粒，加入酸奶和白砂糖繼續隔熱水攪拌均勻。

　　4、將拌好的抹茶牛奶液倒入乳酪糊中，拌勻。

　　5、淡奶油打至6-7分發，倒入抹茶乳酪糊中拌勻。

　　6、活底模具底部包錫紙，將芝士蛋糕糊倒入模子中。

　　7、冷凍4小時以上。

　　8、模具外部邊緣用吹風機吹一下或熱毛巾捂一下，脫模。

　　9、表面裝飾用打發的淡奶油簡單裝飾，冷藏軟化後切塊食用。

　　抹茶冰淇淋的好吃做法四

　　抹茶冰淇淋的材料

　　麻薯粉150克，抹茶粉150克，涼白開180毫升，白砂糖10克

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1、麻薯粉、抹茶粉充分混合，拌勻後加180毫升涼白開，攪至沒有顆粒後加入糖粉拌勻;

　　2、蓋上保鮮膜，放微波爐裡高火2分鐘，取出攪動後重新高火30秒取出，如果沒熟再來30秒;