蔓越莓麵包怎麼烤才好吃

　　蔓越莓果汁具有獨特的酸甜口味，清新爽口。平時生活中你會做蔓越莓麵包嗎?今天，小編為大家推薦烤蔓越莓麵包的做法。

　　烤蔓越莓麵包的食材準備

　　烤蔓越莓麵包的具體做法步驟

　　1.將全部材料放進麵包機裡，按下和麵程式按鍵。

　　2.將麵糰揉成光滑狀態，一般揉30分鐘左右，就可以揉至擴充套件階段。

　　3.待麵糰揉到能拉出大片薄膜的擴充套件階段即可。

　　4.在麵糰里加入蔓越莓幹，繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麵糰裡。

　　5.揉好的麵糰，蓋上一層保鮮膜或者溼布，進行第一次發酵。

　　6.將麵糰揉壓排氣，醒10分鐘。

　　7.發酵好的麵糰壓出空氣，將麵糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或溼布室溫醒發10分鐘

　　8.將整形好的麵糰依次排入墊了錫紙的烤盤裡，放在溫暖處進行二次發酵。

　　9.發酵好的麵糰為原來的2—3倍大左右。

　　10.在麵糰表面輕輕刷上蛋液。

　　11.預熱烤箱180度，放中層，上下火烤15分鐘。

　　12.烤好後，將麵包取出。

　　13.待冷卻後即可享用。

　　蔓越莓美食烹飪

　　一、蔓越莓玉米麵包

　　原料：葡萄牙玉米麵包的麵糰600克左右、蔓越莓幹1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面

　　做法：

　　1. 提前製作好葡萄牙玉米麵包的麵糰，使用前從冰箱取出

　　2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個地方包括鍋邊都要抹到

　　3. 把蔓越莓幹剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細砂糖一起拌勻

　　4. 在冷藏麵糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵糰，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形。然後用手把麵糰壓成厚約13毫米的薄片

　　5. 把拌好的蔓越莓幹、糖和橙皮屑一起鋪在麵糰上

　　6. 包起來重新整形成一個圓麵糰放入鑄鐵鍋內，用手稍稍壓扁後成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放鬆發酵1個半小時。為了防止麵糰表面變幹，發酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫

　　7. 烘烤前將烤箱預熱至220度，因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板，所以預熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過分加熱，不能超過2分鐘。然後把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據自己的情況進行調整。烤到15分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續烘烤

　　8. 雖然鍋裡抹了油，但是烘烤結束後我的麵包還是粘在底部拿不出來，不過沒關係，直接讓麵包在鍋裡放涼之後，很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因為在鍋裡不方便，而且裡面夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個麵糰配方的關係，出來的麵包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他麵包的時候用鑄鐵鍋麵包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。

　　二、蔓越莓雜糧粽子

　　原料：糯米200克、黃米200克、蔓越莓幹100克、鮮粽葉、幹粽繩

　　做法：

　　1. 將幹粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水衝淨，備用。糯米、黃米混合後淘淨，加入蔓越莓幹拌勻。

　　2. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。摺疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4―5圈，繫上活釦即可。

　　3. 包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。