自制蛋撻的做法烤箱又酥又軟

General 更新 2024年12月22日

  又酥又軟,很容易兩、三口就一個的蛋撻,製作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.先做蛋撻皮的油酥:麵粉用油混合揉勻即可。

  2.水油皮的製作:水與油1:1配好,倒入麵粉中加鹽揉成麵糰,靜至30分鐘即可。

  3.這是做好了的油酥與水油皮。

  4.將2種麵糰均分等份,油酥擱油皮上。

  5.向中間對摺,用水油皮包住油酥。

  6.擀成長型。

  7.捲起,醒發10分鐘。***6、7步驟反覆3次***

  8.用合適的磨具按出圓形。

  9.將圓形麵皮放入磨具、按壓成型即可。

  10.蛋撻水的製作:牛奶隔水加熱將砂糖化開;冷卻後加入1個全蛋攪勻;再加入一個蛋黃攪勻即可。***有淡奶油的再加入淡奶油攪勻***

  11.將撻水倒入撻杯。

  12.烤箱180°預熱5分鐘,放入蛋撻烤30分鐘。

  13.烤到蛋撻表面金黃、鼓起。***隔著玻璃門看了下再烤10分鐘上色***

  14.一共烤了40分鐘,烤到表面金黃即可。

  小貼士

  烤箱的時間和溫度要看自家的烤箱與經驗而定。

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